干爆姜鸭怎么做-干爆姜鸭的做法
- 私房菜
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食材明细
- 中辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
干爆姜鸭的做法步骤
1、老姜切片
2、热锅冷油煸干姜片
3、生海椒切节
4、加生海椒蒜瓣煸香
5、下鸭块煸干后下豆瓣煸香
6、加花椒盐生抽老抽糖醋五香粉鸡精后,加开水大火烧开后小火20分钟。
7、大火收干水分。
8、成品图
小窍门
鸭块事先洗净后,冷水下锅加料酒开大火,烧开3分钟后倒出,热水洗净沥干水分待下锅。生海椒因人而异吃的辣的可多加些。用老姜比三黄姜嫩姜更有姜味。
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