豆豉炒油麦菜的做法 潮音潮人:豆豉炒油麦菜 豆豉炒油麦菜怎么做
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“不同地域的豆豉味道、形状各不同。潮汕的豆豉是加入南姜茸,有一股特殊的香味,不辛,不辣,有点咸香。在潮汕人的餐桌上常用它来蒸排骨、蒸鱼、炒菜...
油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2、钙和铁等营养成分,蛋白质含量也非常高;用豆豉炒,比较有潮汕风味:豆豉炒油麦菜”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豆豉炒油麦菜的做法步骤
1、❥将油麦菜清洗干净,切成段,放在盘中,待用
2、❥将蒜瓣剥壳,切成片,放在盘中,待用
3、❥热锅,倒入适量的油,放入蒜片,爆炒
4、❥待蒜香味出来时,倒入适量的豆豉,继续翻炒
5、❥1分钟后,放入油麦菜,大火翻炒均匀至熟,最后再撒下适量的盐,翻炒均匀即可
6、❥香嫩的豆豉油麦菜就完成啦
小窍门
❥请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥炒油麦菜的时候不用加水,直接翻炒至熟
❥蒜瓣去壳,可用刀拍,容易去掉
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