麻香菜花香菇怎么做-麻香菜花香菇的做法

“麻香的味道来自于花椒，所以这道菜肴没有使用葱姜蒜，只是用了花椒爆锅，然后把菜花、香菇、胡萝卜入锅煸炒调味即可。烹制这道菜肴不宜加酱油。”

食材明细

• 麻香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

麻香菜花香菇的做法步骤

• 1、把菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟

• 2、把胡萝卜洗净切片

• 3、香菇洗净去蒂切块

• 4、锅烧开水，放入菜花，再次烧开后，捞出沥净水分备用

• 5、继续放入香菇焯熟，捞出过冷水后，攥干水分备用

• 6、热锅凉油，放入花椒，小火炒香

• 7、放入胡萝卜片煸炒至断生

• 8、然后放入菜花、香菇

• 9、旺火煸炒

• 10、加盐、白糖调味

• 11、翻炒均匀

• 12、炒制到锅中没有水分，即可关火

• 13、出锅装盘，即可上桌品味

小窍门

1、花椒的用量可以按照自己的口味添加。
2、炒制过程要不停的翻炒，便于水分蒸发。