煸炒芦花鸡怎么做-煸炒芦花鸡的做法
- 热菜
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“芦花鸡属典型的瘦肉型珍禽野味,故其成鸡经济价值高。皮薄,皮下脂肪少,肌肉结实,血液中免疫球蛋白含量高,骨骼细而坚硬,毛孔小而密集。食之味美,嫩滑不腻嘴,香味回味长。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 干煸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
煸炒芦花鸡的做法步骤
1、将芦花鸡处理干净剁细控水。
2、热锅下冷盘放冰糖上糖色。
3、放入主料煸炒放白酒,依次放调料入味,后啤酒盖锅盖收汁。
4、后放青红椒煸炒制断生。
5、装盘,美味芦花鸡配扎啤,绝配。
小窍门
在制作过程必须要将芦花鸡炒出油放调料,后倒啤酒收汁,不掌握好容易把鸡炒出骚味。
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