炒哈喇怎么做-炒哈喇的做法
- 热菜
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食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炒哈喇的做法步骤
- 1、将买来的哈喇洗净,盐水浸泡一会,捞出控水。
- 2、葱姜蒜切沫,尖椒切小段。
3、起锅烧油,放入花椒,辣椒炒出香味,继续放入葱姜蒜,爆香,接着加入郫县豆瓣酱和面酱,翻炒出红油,将洗好的哈喇倒入锅中翻炒,加一点点白糖提鲜。
- 4、可根据哈喇的出水量决定是否需要加水,我没有加,翻炒均匀盖上锅盖,煮五分钟左右,打开锅盖,都张开了即可,喜欢吃嫩的或者老一点的可根据自己喜好掌握火候和时间。
- 5、我没有加盐和其他调味料,味道也很赞,出锅前可少量勾芡,颜色会好看一些,我是自己家吃,就没有勾。
6、出锅。
7、收拾厨房的功夫,见底了,嘻嘻。
小窍门
我做这个不是很辣,喜欢辣的朋友可以多放辣椒哦。
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