五香带鱼的做法 妈妈的味道之五香带鱼 五香带鱼怎么做
- 热菜
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食材明细
- 五香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
五香带鱼的做法步骤
1、带鱼剪去头、尾、鳍,去除内脏和腹中的黑膜
2、控干水分剪成段撒一点盐腌制30分钟
3、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,切成葱段、姜片,大蒜压扁,八角、花椒,桂皮,香叶冲洗干净备好
4、热锅加入适量的花生油,油温7成热放入带鱼段
5、炸至两面呈深黄色捞出沥干油装入盘中备用
6、锅中留少许油放入葱段、姜片、蒜、八角、花椒、香叶、桂皮爆香,料酒、生抽、香醋烹锅
7、加入适量的清水放入炸好的鱼段,加入五香粉、白胡椒粉、白糖、盐、鸡精大火煮沸
8、煮沸后改成小火慢慢炖煮20分钟,锅中还有少许汤汁关火
9、盛入容器中浸泡5个小时左右再食用入味更佳
10、装盘,成品!
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