au Vinaigre 法国红酒醋鸡怎么做-法国红酒醋鸡的做法 法国红酒醋鸡 Poulet
- 热菜
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“周末在家时间充裕,来了一道法国红酒醋鸡,在超市里没有买到带皮带骨的鸡腿上半部或是整只鸡砍大件,只好要了两大块无皮的鸡胸肉。家里没有正宗的红酒醋,只好用红酒和米醋勾兑了一个出来。还好,最后醋鸡的味道还是不错的,2块鸡胸肉,差不多500克呀,都让老公和女儿吃掉了,最后我这个最辛苦的人,只尝到了2小块。哎!这都怨我自己,不该犯懒,应该将两大块的鸡胸肉改刀成4块,不就好了嘛。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
法国红酒醋鸡的做法步骤
1、将鸡胸肉洗净,用盐和胡椒拌匀,腌10分钟。
2、黄油放入锅中,小火融化。
3、将一块鸡肉放入锅中煎。中火。
4、煎3-5分钟后,翻面,再煎另一面。我的平底锅小,一次只能煎一块,如果锅大,一次煎2块省时省力。2块鸡都煎好后盛入盆中备用。
5、炒锅中加适量橄榄油。
6、油热火加入蒜瓣。
7、炒出蒜香后,加入2块已煎好的鸡肉。
8、加盖继续煎1-2分钟。
9、开盖,加罗勒叶、料汁(50ML红酒、50ML米醋、20克白糖)。拍照时,锅上方蒸汽很浓,有些看不清锅中的样子了。
10、加入整颗的小番茄,加入125ML的高汤(无高汤就加清水)盖上锅盖,小火焖5-8分钟。
11、加入番茄酱后,略翻一下,小火将汤汁收干。
12、入盘。
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