茄子豆腐咸鱼煲怎么做-茄子豆腐咸鱼煲的做法
- 热菜
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“家乡的海鲜多,在鱼汛期,鱼往往也比较便宜,在没有空调的年代,爸妈都是按照传统的方法,把鱼用盐腌起来,到夏天休渔期吃。
所以,现在我们家吃茄子咸鱼煲,都成习惯了。
茄子咸鱼煲,茄子吸足了鱼的鲜味,变的特别好吃!很不错的下酒菜!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
茄子豆腐咸鱼煲的做法步骤
1、准备好食才
2、豆腐切块,咸鱼用清水浸泡半天,洗净切块,茄子洗净切块
3、锅里油热,放下茄子煸至发蔫,盛出
4、锅里油热,豆腐放油里煎至发黄,盛出
5、锅里油热,放入咸鱼煎至发黄,盛出
6、取砂锅,放入豆腐
7、放入咸鱼
8、加适量水,加料酒,糖,姜,葱,蒜,辣椒,鲜抽
9、大火煮开,小火炖20分钟
10、放人茄子,加胡椒粉,煮5分钟
11、加鸡精,葱花即可
小窍门
1.浸鱼的时间要根据鱼的咸度来定.
2.可以用土豆,老黄瓜,豆角等蔬菜来做这道菜。
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