豆皮金针菇肉卷怎么做-豆皮金针菇肉卷的做法
- 热菜
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆皮金针菇肉卷的做法步骤
1、剁好的肉馅加入葱姜末、盐、料酒、胡椒粉、生抽和少许水,搅拌均匀放置片刻。
2、豆皮切成长10厘米、宽8厘米左右的长方形,金针菇洗净切去根,胡萝卜洗净削皮切成丝。
3、豆皮焯水1分钟捞出。
4、豆皮摊开,在一边放上肉馅、金针菇、胡萝卜丝,向另一边卷起来,用牙签固定。
5、摆入盘中。
6、放入笼屉上开锅后蒸10分钟。
7、一个碗中放入生抽、老抽、蚝油、盐、醋、白糖搅拌均匀调成酱汁,另一个碗中放入淀粉和清水搅拌均匀。
8、酱汁倒入锅中烧开,加入水淀粉不停的搅动至起泡。
9、趁热把酱汁浇到豆皮卷上。
小窍门
1、豆皮焯水是为了去除豆腥味。
2、豆皮切的大小可根据自己喜好。
3、酱汁也可根据自己口味放入调料。
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