爆虾球怎么做-爆虾球的做法

食材明细

• 清淡 （口味）
• 爆 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

爆虾球的做法步骤

• 1、将虾去壳并从虾背剖开去掉肠肚

• 2、加入适量的盐、姜汁，蛋清一个腌制15分钟

• 3、菜椒肏熟、葱切段备用

• 4、炒锅将油烧至高温放入腌制好的虾快速翻炒

• 5、加入葱段

• 6、加入菜椒快速翻炒

• 7、出锅装盘

小窍门

这道菜的功夫在于炒功，要用高火爆炒以保证炒出来的虾球爽脆。