香蒸长寿鱼怎么做-香蒸长寿鱼的做法
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“来自新西兰的长寿鱼,最长寿命可达200年,成鱼必须长到30岁开始变色,才能生育小鱼。用新鲜香茅、茴香和腌渍8年的咸柠檬蒸制,也算是对得起它的长寿了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香蒸长寿鱼的做法步骤
1、用盐抹全鱼身
2、去8年咸柠檬1颗
3、和蒜头一起切碎
4、碗中垫葱姜,剁碎的咸柠檬和蒜茸铺在鱼身,放姜片
5、铺上香茅
6、盖满茴香草,隔水中大火8分钟
7、滗去汤汁,生抽、味淋、糖拌匀,淋在鱼身
8、继续蒸2分钟,出锅
小窍门
第一轮蒸完的汤汁一定要滗去,不然腥味很重
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