韭黄鸡蛋炒虾仁的做法 快捷一菜“韭黄鸡蛋炒虾仁” 韭黄鸡蛋炒虾仁怎么做
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“在家做菜,要分出简繁来搭配。而繁琐不一定效果就好,简单又不一定会质量差。时间充裕,可做些稍复杂的菜肴,时间紧可做些简便快捷好吃的速炒小菜。
今天,做一款只需两三分钟便可上桌的美味小炒,叫做“韭黄鸡蛋炒虾仁”。此菜,制作快捷味道鲜美,很适合饮酒下饭,并且颜色还漂亮,绝对可等大雅之堂。具体做法如下;”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
韭黄鸡蛋炒虾仁的做法步骤
1、主要原料;韭黄、乌鸡蛋、大虾仁、白胡椒粉、盐、鸡精、黄酒、烹调油。
2、虾仁洗净,里面撒入少许胡椒粉和盐,虾仁里再放入少许鸡精和黄酒拌匀,稍腌三两分钟。
3、把韭黄切成寸段备用。
4、把鸡蛋放入虾仁里搅打均匀。
5、炒勺上火烧热,注入适量烹调油烧热,倒入蛋液和虾仁迅速炒匀炒散。
6、待虾仁变色后,倒入韭黄用大火翻炒。
7、把韭黄炒匀后,便可出锅装盘上桌食用。
小窍门
此菜特点;色泽美观、制作快捷、味道鲜美、营养丰富。
温馨提示;
1、制作此菜,虾仁要新鲜,使用青虾、红虾均可,虾仁稍大一些为好。
2、如虾仁较大,可先把虾仁下锅炒至五成熟再倒入蛋液炒匀,如虾仁大小合适,可和蛋液同炒。
3、蛋液和虾仁里已有事先放入的调料,炒熟后下入韭黄炒匀即可,韭黄很嫩,不可炒塌秧,也不必再另行放盐,这样不会出汤,炒出来会很漂亮。
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