凉拌辣豇豆怎么做-凉拌辣豇豆的做法
- 凉菜
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食材明细
- 中辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌辣豇豆的做法步骤
1、所需食材:豇豆、泰椒、蒜、葱。
2、所需调料:小苏打、盐、糖、味精、蚝油、海鲜酱油、辣鲜露、葱油。
3、豇豆切段。
4、锅中放适量水,水开后放2g盐。
5、1g小苏打。
6、放豇豆中火焯四分钟。
7、捞出投凉,放入凉水中冷却。
8、控干水分。
9、泰椒切末。
10、蒜切末。
11、葱切片。
12、放入适量盐、糖、味精、蚝油、海鲜酱油、辣鲜露、葱油调味。
13、完成。
小窍门
敲重点:1、焯豇豆时一定要放小苏打!
2、焯水至少四分钟!要保证豇豆断生!不然有毒!
3、辣鲜露放少许,不宜多放。
4、没有葱油可以不放。
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