咖喱豆腐干怎么做-咖喱豆腐干的做法
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““咖喱豆腐干”是按照“素鸡豆腐”的做法煮制的,正好手头有咖喱鸡调料,用来煮干豆腐挺方便的,省去了自己调制调料的麻烦。我是用专用模具压制的豆腐干,也可以用纱布把煮好的豆腐捲成卷,再用棉线缠紧,吃起来一样,二者只是形状有区别。”
食材明细
- 咖喱 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咖喱豆腐干的做法步骤
1、主辅料:干豆腐、咖喱鸡调料。
2、把干豆腐切条。
3、锅烧开水,放入咖喱鸡调料,煮1分钟。
4、放入洗净的干豆腐。
5、煮制10分钟,加盐调味。
6、放入面碱。
7、这时汤汁的色泽发生了变化,煮3分钟,一定要翻拌均匀。
8、把煮好的豆腐捞出放入模具。
9、加盖后压制30分钟以上。
10、拆卸模具。
11、倒扣出模。
12、改刀装盘,切片即可食用。
小窍门
1、面碱是压制豆腐干的秘密武器,不用就压不出豆腐干。
2、咖喱鸡调料盐分不足,一定要加盐调味。
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