轻软舒芙蕾怎么做-轻软舒芙蕾的做法
- 烘焙
- 关注:6.63K次
“芙蕾,也有译为梳乎厘,蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法,主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白,经烘焙质轻而蓬松。看着它在烤箱里膨胀长高,那感觉真是绝了~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
轻软舒芙蕾的做法步骤
1、模具中抹一层黄油。
2、均匀的沾一层砂糖(主料中的白砂糖分量不记入次步骤中)
3、黄油加热软化。
4、筛入低筋面粉和牛奶。
5、小火加热搅拌。
6、慢慢搅拌均匀。
7、面糊放凉后,打入两个鸡蛋黄。
8、搅拌均匀即可。
9、蛋清打入无水无油的盆中,加入少许白醋。
10、白砂糖分三次放入,打发至干性发泡。
11、放入三分之一的蛋清。
12、翻拌均匀。
13、倒入蛋黄糊。
14、翻拌均匀。
15、倒入模具八分满左右。
16、预热烤箱,上下火+热风循环160度18分钟左右。
17、筛一层糖粉。
18、装饰一下~
19、软软哒~
20、开吃!
小窍门
1.烤箱设置仅供参考。
2.模具壁涂一层黄油和砂糖,可以更好的帮助舒芙蕾长高。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-cn/tantanmei/hongbei/nr1j91.html