空气舒芙蕾怎么做-空气舒芙蕾的做法
- 甜品
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食材明细
- 甜香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
空气舒芙蕾的做法步骤
1、准备两个鸡蛋(只要是鸡蛋,不用在乎什么颜色)。
2、蛋清与蛋黄分离(蛋清放大一点的碗里)。
3、蛋黄里放入一小勺盐,形成蛋黄混合物。
4、将蛋黄混合物搅拌。
5、往蛋清里加入一勺白砂糖。
6、用打蛋器将蛋清打发(没有打蛋器也可以制作打蛋器,如图),形成蛋白霜(打发至蛋清发白并且拉起有明显的尖勾)。
7、将蛋黄混合物倒入蛋白霜并搅拌(图上为搅拌好的样子)。
8、锅内均匀的刷上油(有黄油的也可以将黄油先融化,再均匀的刷上,黄油可以更增添口感)。
9、倒入刚刚搅拌好的蛋白霜和蛋黄混合物子,并整理好表面。
10、开小火并盖上锅盖,闷五分钟(记住一定要小火,全程不要开盖)。
11、可以在上面淋些蜂蜜再吃(蓬蓬松松,超好吃)。
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