芝麻杯子蛋糕怎么做-芝麻杯子蛋糕的做法
- 烘焙
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“本款蛋糕采用分蛋打发蛋液,无油无水,外皮香脆可口,内部松软有弹性。本次蛋糕用料可制作10个大杯、12个中杯、14个小杯蛋糕。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芝麻杯子蛋糕的做法步骤
1、将蛋清、蛋黄分离,分别打入无油无水的容器里。
2、蛋白分2-3次加入白糖,打发至硬性发泡。
3、分二次(或逐个)将蛋黄加入蛋白糊里。
4、快速打至蛋液融合。
5、筛入面粉,翻拌均匀。
6、拌好的蛋糕糊不要过度搅拌,以免起筋。
7、预热烤箱,烤盘里放上纸杯。
8、将蛋糕糊装入纸杯,约8分满。
9、表面撒上芝麻。
10、放入预热好的烤箱,130度,上下火,中下层,烤30分钟。
11、出炉,晾凉,即可食用。
12、蓬松柔软。
13、成品图欣赏。
小窍门
1、烤制所需时间、温度要根据自家烤箱定。
2、搅拌低筋面粉的手法是翻拌,千万别打圈,会消泡。
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