薏仁蔬菜饭如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

薏仁 ：35公克
四季豆 ：20公克
红萝卜 ：20公克
青江菜 ：2颗
香菇 ：2朵
青葱 ：1根
盐 ：1小匙
橄榄油 ：1小匙

辅料

具体步骤

1. 薏仁洗净，以清水浸泡约4小时后沥干，注入高于薏仁约1公分的水量，放入电锅中煮熟；青葱洗净切末备用。

2. 将四季豆、红萝卜、青江菜、香菇洗净并切丁，以加了1/2小匙盐的沸水汆烫后，随即捞起沖冷水后沥干备用。

3. 取不沾锅倒入1小匙橄榄油烧热，葱末爆香，加入作法2的材料及薏仁饭拌炒均匀，添加剩下的1/2小匙的盐调味一下即可。