自制里道斯红肠的做法如何做简单又好吃

准备时间:60分钟　　　　烹饪时间:30分钟

一般家庭很少自己做红肠，因为制作过程很麻烦，不如到商店买现成的来的容易。其实不是的。只有自已制作过一次，就会知道一点也不麻烦，而且味道要比商店卖的红肠好吃多了。自制里道斯红肠就是很容易操作。制作时间也就一个小时左右，但会给全家人带来不一样的美味。

主料

黑猪腿肉 ：2000

辅料

里道斯红肠调料 ：20
盐 ：60
蒜头 ：适量
淀粉 ：120
水 ：250
味精 ：适量
猪小肠衣 ：适量

具体步骤

准备好猪腿肉，里道斯腌料，大蒜，味精，淀粉

猪小肠用清水浸泡半天，漂净

大蒜剥去衣

猪腿肉去皮去筋，切小块

把猪腿肉放入料理机搅拌成馅，把大蒜头也搅拌碎，

把里道斯腌料与盐，味精，适量水混合

入猪肉馅里，搅拌匀，放入冰箱腌制24小时

取120克玉米淀粉，用250克水化开成水淀粉，

水淀粉倒入猪肉馅，搅拌匀，

把猪小肠套在漏斗上

开始灌肠，

灌好的香肠，用针排净空气后，逐个按自己需要的长短，拧成小节。

烧一锅水，水温达到90度后将香肠放入锅中，小火煮30-40分钟。温度达到80度以上后，即可。

香肠成熟后，立即关火，放入冰水里浸泡至凉。

取出，在背阴出晾干水分，放入冰箱冷藏，

吃时用小火稍微煎一下风味更佳