美味中种辫子面包如何做简单又好吃
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准备时间:2小时 烹饪时间:30分钟
酵母 :2
高筋面粉 :200
奶粉 :20
鸡蛋 :1个
水 :70
砂糖 :60
黄油 :30
自己在家做面包其实并不难,自己做出来的面包又香又美味,健康无色素,也不会添加防腐剂。而且吃到自己亲手做出来的面包还有一种成就感跟自豪感。今天跟大家推荐是一道美味中种辫子面包。这款面包的造型就跟辫子一般模样,这也是它名字的由来。
主料
盐 :2酵母 :2
高筋面粉 :200
奶粉 :20
鸡蛋 :1个
水 :70
砂糖 :60
黄油 :30
辅料
白糖 :适量1.将中种的材料(辅料)放入面包桶搅拌10-15分钟均匀即可,时间长短没有太影响。就用面包机的发酵菜单2-3小时。
2.然后加入主面团的材料(主料)跟中种一起搅拌出面膜,时间要30分钟。
3.将和好的面团取出揉圆静置15-20分钟就整形。
4.把面团分成每个40克。
5.然后将面团揉圆静置2-3分钟。
6.将面团擀薄。
7.翻面压扁前端。
8.卷起收口
9.将中间面团摆到右边,将原来最右的面团放到中间后,再将最左的面团又放到中间,如此类推。
10.把捆好的辩包放在烤箱中摆整齐,放入烤箱发酵。时间40-50分钟。
11.发酵到两倍大小。
12.放入东菱烤箱DL—K38B烘烤。上管175度,下管155度,时间18-21分钟。
建议使用可以上下独立控温的烤箱,我使用的是东菱的DL-K38B这款烤箱哦!
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