自己做的门钉肉饼如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
面粉 :500
料酒 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
姜末 :适量
五香粉 :适量
味精 :适量
糖 :适量
香油 :适量
主料
猪肉馅 :300面粉 :500
辅料
小葱 :适量料酒 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
姜末 :适量
五香粉 :适量
味精 :适量
糖 :适量
香油 :适量
具体步骤
1.面粉加适量温水,揉成面团,醒半小时;
2.猪肉馅加料酒、姜末、盐、生抽、五香粉、味精、糖、香油搅匀,小葱切碎;
3.面团分成剂子,剂子擀薄,包上馅和一撮葱,像包包子一样包起来;
4.平底锅放油,5—6成热,下肉饼(摺面朝下)中小火煎,一面金黄后翻面煎,最后加一勺水,盖锅盖焖烧至水收干,即可。
注意:煎烙这个肉饼要耐心点,火不能大了,不然外面焦了里面还没熟;另外最后加点水焖也很重要,可以使面皮的口感更好。“门钉肉饼”用的面是“死面”,不叫发酵粉的;二生煎用的面是经过发酵的。
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