简易版全烫面糰如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
热开水 :950公克
盐 :1茶匙
沙拉油 :75公克
主料
中筋面粉 :1200公克热开水 :950公克
盐 :1茶匙
沙拉油 :75公克
辅料
1. 将盐放入中筋面粉中后,筑一粉墙,再将热开水沖入粉墙内调散,以降低面粉筋度,使面糰柔软。
2. 再用双手揉搓成面糰,继续加入沙拉油于面糰中揉匀。
3. 再用手将面糰摊开静置,让其热气略微散发约2~3分钟后,再揉制成面糰,重复此动作约4次,直至面糰表面光滑不黏手。
4. 再将面糰分切成每个约55~65公克的小面糰就完成了。
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