简单的糖醋旗鱼丁如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

旗鱼肉 ：180公克
青椒 ：40公克
红甜椒 ：25公克
黄甜椒 ：25公克
A.盐 ：1/4茶匙
蛋白 ：1大匙
白胡椒粉 ：1/4茶匙
料酒 ：1茶匙
B.蕃茄酱 ：2大匙
白醋 ：2大匙
水 ：1大匙
细糖 ：2大匙半
C.太白粉 ：4大匙
太白粉水 ：1茶匙
香油 ：1茶匙

辅料

具体步骤

1. 旗鱼肉切丁置碗中，加入所有调味料A抓匀腌约2分钟，备用。

2. 青椒、红甜椒、黄甜椒分别切丁，备用。

3. 取一锅，热锅后加入500㏄沙拉油烧热至约150℃时，放入裹上一层太白粉的作法1旗鱼丁以中火炸约2分钟至外皮呈金黄色时，捞起沥干油。

4. 另取一炒锅，热锅后加入少许沙拉油，以大火略炒香作法2的青、黄、红甜椒丁后，加入所有调味料B煮至滚，以太白粉水勾薄芡，再加入作法3的旗鱼丁快速翻炒至匀，最后洒上香油即可。