酥软麻仁馅酥饼如何做简单又好吃
- 美食做法
- 关注:1.12W次
准备时间:2小时30分钟 烹饪时间:30分钟
糖 :25
猪油 :50
水 :80
低筋面粉 :140
黑芝麻粉 :100
葡萄干碎 :30
糖桂花 :20
白芝麻 :少量
外观金黄亮泽,看着就想咬上一口,而且那个刚出炉的香气儿,口水都要流出来了,让你丝毫不会顾及顾及烫手,马上就想伸手拿一个品尝,像这种面点要趁热吃才好吃,热的时候比较酥软,冷了皮儿就比较硬,味道就不及先前的好吃,而且那时候的麻仁馅酥饼香气正浓郁,也更有食欲呢。
主料
中筋面粉 :200糖 :25
猪油 :50
水 :80
低筋面粉 :140
黑芝麻粉 :100
葡萄干碎 :30
糖桂花 :20
辅料
鸡蛋液 :少量白芝麻 :少量
具体步骤
1.馅料制作:黑芝麻、核桃炒(或烤)熟打碎,葡萄干洗净沥干切碎,加入白糖、炒黄的糯米粉拌匀
2.将猪油、糖桂花加入1内和成团,放入冰箱冷藏
3.皮料制作:面粉、糖、猪油混合略拌,再将水分次加入,拌匀和成面团,盖保鮮膜松驰15分钟
4.油酥制作:面粉加入猪油混合拌匀成团,盖保鲜膜松驰15分钟
5.油皮和油酥面团各分成15份
6.取一份油皮包入一份油酥
7.全部包完收口向下盖上保鲜膜静置20分钟
8.15份分别二次擀卷
9.盖保鲜膜再静置20分钟
10.取一份用手指按压中间,两头向中间捏,再擀成圆形
11.从冰箱取出馅料,分成15份,分别包入皮内
12.全部包好后表面刷蛋液撒白芝麻,入烤箱中下层180度烤30分钟
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-cn/tantanmei/aa/ne7ojq.html