色味俱佳的海绵蛋糕如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
水饴 :5
鸡蛋 :135
低粉 :90
牛奶 :36
主料
细砂糖 :100水饴 :5
鸡蛋 :135
低粉 :90
辅料
黄油 :23牛奶 :36
具体步骤
1.全蛋;
2.加入白糖;
3.坐温水,搅拌至糖融化,蛋液温度达到约40℃左右;
4.加入水饴拌匀,我加的麦芽糖,实在没有就加蜂蜜吧;
5.打发全蛋液;
6.直到蛋糊洁白黏稠,滴落时不会断线;
7.如果蛋糊在滴落过程中断线了,说明打发得不够;
8.牛奶和黄油融化后保持温度40度以上备用;
9.加入过筛后的面粉;
10.拌至没有干粉;
11.加入融化的黄油牛奶液,拌至顺滑;
12.倒入模具中;
13.160℃、35min,至表面浅咖啡色;
14.脱模冷却。
搭配奶油和水果吃都很棒的
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