杭椒爆鸡丁如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:10分钟
杭椒 :10只
生抽 :2汤匙
盐 :适量
白胡椒粉 :适量
黄酒 :1汤匙
糖 :1小勺
水淀粉 :适量
蛋清 :1只
主料
柴鸡鸡胸肉 :2块杭椒 :10只
辅料
小朝天椒 :1只生抽 :2汤匙
盐 :适量
白胡椒粉 :适量
黄酒 :1汤匙
糖 :1小勺
水淀粉 :适量
蛋清 :1只
1. 取柴鸡鸡胸肉2块,切成丁,加白胡椒粉,黄酒,少量盐腌渍10分钟,然后加蛋清,水淀粉上浆备用;杭椒洗净切大粒,朝天椒切小粒
2. 锅烧热加稍多些的油,将鸡肉滑开,鸡肉颜色变白捞出;锅中留少量底油,放入杭椒煸炒30秒,放入鸡丁,朝天椒,翻炒几下烹入黄酒,生抽,糖,加适量的盐再翻炒几下关火装盘
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