诱人的肉丝拉皮如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪通脊（猪外脊） ：300g
黄瓜　　　　　　 ：1根
胡萝卜　　　　　 ：1根
干拉皮　　　　　 ：100g
酱油　　　　　　 ：2汤匙（30ml）
蒜茸　　　　　　 ：1茶匙（5g）
大葱丝　　　　　 ：1茶匙（5g）
水淀粉　　　　　 ：2汤匙（30ml）
绍酒　　　　　　 ：1汤匙（
盐　　　　　　　 ：1茶匙（5g）
香菜碎　　　　　 ：1茶匙（5g）
油　　　　　　　 ：2汤匙（30ml）

辅料

具体步骤

1. 猪通脊洗净，剔去表面筋膜，切成细丝。在猪肉丝中调入水淀粉和盐搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 将干拉皮放入沸水中浸泡15分钟，至完全回软并逐渐透明。

3. 将胡萝卜削去外皮，同黄瓜一起洗净后切成约5cm长的细丝。

4. 中火烧热锅中的油待烧至六成热时将猪肉丝放入迅速翻炒至熟，再捞出沥干油分待用。

5. 锅中留底油，烧热后放入蒜茸和大葱丝爆香，随后放入胡萝卜丝、猪肉丝和泡发的拉皮，调入绍酒和酱油翻炒约2分钟。

6. 最后放入黄瓜丝和香菜碎拌炒均匀即可。