白鱼清汤如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

白鱼肉 ：300公克
水 ：6～7碗
汤底材料： ：适量
鱼骨 ：适量
盐 ：少许
洋葱丝 ：1/2个
大蒜 ：2个
洋香菜末 ：2大匙
柠檬皮末 ：1/2小匙
百里香 ：1大匙
月桂叶 ：适量
白酒醋 ：1/2大匙
白酒 ：1/4杯
黑胡椒粉 ：少许

辅料

具体步骤

1. 将鱼皮、鱼骨切掉，放入开水中煮开，转小火熬15分钟，把鱼渣过滤掉即是鱼高汤，加上少许盐调味备用。

2. 把鱼肉切成块状，以腌料腌3～4小时。

3. 鱼高汤煮开后，放入腌好的鱼续煮，再次煮开，将浮在表面的泡沫捞除，即可盛入碗中。