星洲炒米粉如何做简单又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

米线 ：2把
大虾 ：3只
韭黄 ：200
鸡蛋 ：1个
紫洋葱 ：1个

辅料

盐 ：半勺
咖喱粉 ：3勺
肉末 ：50
鱼露 ：几滴

具体步骤

1. 米粉提前二三十分钟泡上，期间可以备料。

2. 摊蛋饼。锅烧热，倒油，67成熟倒入打好的蛋液，小火摊一薄层。

3. 洋葱、蛋饼切条后备用，虾洗净切小块。

4. 米粉泡好后在锅中倒油烧热，加肉末、洋葱翻炒出香味，虾半熟。

5. 加咖喱粉调匀。

6. 倒入米粉翻炒。

7. 炒匀后加蛋饼和韭黄。

8. 翻炒2、3分钟至韭黄熟。

9. 出锅前加辣椒、少量盐和几滴鱼露提鲜。

10. 装盘后

烹饪技巧

每次下料前锅一定多烧一会，这样鸡蛋和米线就不会粘锅了。因为我的咖喱和鱼露本身都是咸的，所以只放了一点盐。