营养砂锅炖鸡汤如何做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:1小时30分钟

主料

净雏母鸡 ：1只

辅料

葱段 ：15
姜块 ：15
精盐 ：1小匙
料酒 ：1小匙
味精 ：2小匙
熟猪油 ：75
奶汤 ：1500

具体步骤

1、将雏母鸡洗净，剁去鸡爪，砍断鸡头眼睛部位，竖刀劈开。

2、再竖着从脊背部劈开鸡身，砸断脊骨和大腿骨，放入清水锅中烧沸、焯透，捞出沥干。

3、锅置火上，加入熟猪油烧至七成热，先下入葱段、姜片煸香，再烹入料酒，加入奶汤、精盐、味精烧沸。

4、拣去葱、姜不用，然后倒入砂锅中，再放入雏母鸡烧沸，转小火炖至熟烂，撇去浮油，上桌即可。