家常金沙鱼片如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
咸蛋黄 :适量
葱 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
蛋白 :适量
太白粉 :适量
味精 :适量
细砂糖 :适量
主料
草鱼肉 :适量咸蛋黄 :适量
葱 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
蛋白 :适量
太白粉 :适量
味精 :适量
细砂糖 :适量
辅料
具体步骤
1. 将鱼洗净沥干水分,切成约0.5cm薄片,用调味料A抓匀腌约2分钟;葱切花备用。
2. 咸蛋黄蒸约4分钟,至熟后用刀辗成泥状。
3. 热锅,加入2大匙油,开小火将作法2的咸蛋黄入锅,加入调味料B,用锅铲不停搅拌至蛋黄起泡有香味,再倒入作法1的鱼片快速翻炒,最后起锅前撒下葱花翻炒拌匀即可。
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