自制卤鸭掌[无油版]如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:5分钟 烹饪时间:10分钟
桂皮 :1片
八角 :2颗
姜片 :适量
干红辣椒 :几只
冰糖 :适量
老抽 :适量
黄酒 :适量
盐,味精 :适量
主料
鸭掌 :10只桂皮 :1片
八角 :2颗
姜片 :适量
干红辣椒 :几只
冰糖 :适量
老抽 :适量
黄酒 :适量
盐,味精 :适量
辅料
1. 鸭掌洗净
2. 香料等备用
3. 水烧开,加姜片,黄酒放入鸭掌抄水数分钟后捞起清水冲洗,以去除血沫,腥味
4. 重新放水放入抄过水的鸭掌,再放入所有香料,加入生抽,冰糖
5. 耐心中火焖烧15分钟
6. 起锅前放少许味精,秘密香料出现罗勒剪段加入,OK,即刻起锅
7. 装盘
鸭掌,鸡爪类的其实很油,所以不用油炒上色,直接水卤
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