香气逼人的豆沙月饼如何做简单又好吃
- 美食做法
- 关注:3.25W次
准备时间:2小时 烹饪时间:2小时
奶粉 :5
转化糖浆 :75
枧水 :1
玉米油 :25
蛋黄 :1个
豆沙馅 :580
主料
面粉 :100奶粉 :5
转化糖浆 :75
枧水 :1
玉米油 :25
辅料
蛋白 :1大勺蛋黄 :1个
豆沙馅 :580
具体步骤
1.准备面团料
2.把转化糖浆倒入大碗,加入枧水
3.搅拌均匀
4.加入玉米油
5.搅拌均匀
6.倒入面粉和奶粉
7.调成软硬适度的面团
8.装入碗中,静置1小时
9.把豆沙馅分割成24克一个的剂子
10.面团分割成6克一个的剂子
11.取一块面剂,按扁
12.放入豆沙馅
13.将面皮向上推起,包住馅料
14.收口搓圆
15.月饼模中装入少量面粉,摇晃均匀,倒出
16.放入月饼坯
17.扣在案台上,手柄下推,压实
18.提起月饼模,将月饼轻轻推出
19.所有月饼放入烤盘,表面喷水
20.将烤盘放入预热180度的烤箱,中层,上下火,烤约5分钟,至定型
21.取出,刷蛋液,放回烤箱继续烤约15-20分钟
22.表面金黄出炉
枧水是用食用碱面和水按1:3的比例混合调制的皮馅比为2:8表面刷蛋不用太多,轻轻刷上一层就行了烤好的月饼回油后更好吃
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-cn/tantanmei/aa/16xkdx.html