「家有大厨」冰皮月饼如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
粘米粉 :35
澄粉 :20
牛奶 :50
糖粉 :50
紫薯 :适量
色素 :适量
主料
糯米粉 :50粘米粉 :35
澄粉 :20
牛奶 :50
糖粉 :50
紫薯 :适量
辅料
油 :适量色素 :适量
具体步骤
1.将糖粉倒入牛奶中拌匀后加入过筛的各种分类拌匀成稀的糊状;
2.将面糊过筛后上锅蒸18分钟;
3.蒸好的面糊出锅后立即用勺搅拌成团;
4.将面团分成两等分,一半加入黄色素揉匀;
5.将面团包入保鲜膜后擀开成面饼状放入冰箱冷藏备用;
6.将面团分成若干等分,面皮:内馅=1:4,10克的面皮包裹40克的内馅;
7.将面皮擀开后包入内馅;
8.收口捏紧后搓成椭圆形;
9.将面团略撒上熟糕粉放入模具内,用力压出形状来;
10.将做好的月饼放入冰箱冷藏后食用。
做好的面团搓成椭圆形后方可放入模具内压制,将做好的月饼放入冰箱冷藏2小时以上食用口感更佳。
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