- “在我们天津卫,管鲤鱼叫拐子,小一点的鲤鱼叫拐子尖儿,大的鲤鱼叫大拐子。相声大师马三立有一段作品:《迎春曲》就有一段天津旧时的儿歌:“打灯笼,烤手喽!你不出来我走喽!一大一个灯,两大一个灯,三大买个吉利灯,有打的灯笼都出来哟,没打的灯笼抱小孩哟,金鱼拐子大花篮哟”。这是旧时天...
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- 食材明细主料鲤鱼(一条)北豆腐(300克)辅料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)配料猪油((炼制)50克)盐(5克)白糖(半汤勺)醋(一汤勺)酱油(2汤勺)黄酒(2汤勺)花椒(适量)大料(适量)胡椒粉(适量)枸杞(适量)黄豆辣椒酱(2汤勺)咸甜(口味)炖(工艺)半小时(耗时)普通(难度)侉炖豆腐鱼的做法步骤1、鲤鱼一条。2、鱼洗净,切段,放黄酒、姜片...
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- “老郭曾在《满汉全席》里就提到过“侉炖龙虾”。所谓侉炖,就是将原料油炸后再入锅炖熟。原料一般需要改刀成块或条状,所用的面糊以面粉、鸡蛋调成,或直接拍上干面粉。过油炸时,要视菜肴的要求不同而有所区别,有的需炸半熟,有的则直接炸熟。炖制时汤汁稍多一些,不需要勾芡。成品...
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- “这种鱼的名字很多,黄辣丁,黄鸭叫,黄颡鱼,我们天津卫叫它嘎鱼。嘎鱼肉质细嫩,非常鲜美。昨天买的嘎鱼满肚子鱼籽,非常美味。”食材明细主料嘎鱼(适量)五花肉末(适量)辅料醋(适量)酱油(适量)料酒(适量)盐(适量)白糖(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)干辣椒(适量)大料(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)廿分钟(耗时)普通(难...
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- “市场买的鲜活的海鲶鱼,这个季节最肥美,肉嫩细腻,很鲜美。所谓的侉炖,是指不用油煎,炝锅后直接下锅炖煮,加入甜面酱和酱豆腐是天津卫传统的熬鱼佐料。放五花肉炝锅,增加醇厚的滋味。”食材明细主料海鲶鱼(适量)五花肉(适量)辅料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)酱油(适量)料酒(适量)醋(适量)白糖(适量)盐...
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- 猪蹄的胶原蛋白是很高的,人们食用之后,对皮肤的好处大,于是女性都比较喜欢购买猪蹄。常见的猪蹄做法,便是猪蹄煲烫了。可以搭配猪蹄的食材也是比较多的。猪蹄在炖的时候,若是处理的不得当,炖出来过油或者是过腥了,那便不好了。猪蹄怎么炖好吃呢?以下小编就有为大家整理到相关猪...
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- 螺狮粉起源于广西,是广西著名的小吃,闻起来臭臭的,但是吃起来真的很香,但是为了吃到正宗的螺狮粉,又不能跑去广西是不是,所以大家做了一些方便的包装,方便食用。市场上也有很多的品牌,那么什么牌子的螺狮粉最正宗呢?这既是消费者会考虑的问题,也是一些投资加盟的人关心的事情。因为...
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- “妈妈很喜欢吃鱼,而且喜欢浓油赤酱的红烧。可是红烧要麻烦些,侉炖鱼既好吃又好做,所以我经常这样做给妈妈吃。”食材明细主料草鱼(一条)五花肉片(100g)辅料葱(适量)姜(5片)蒜(5瓣)花椒(一小把)大料(2个)料酒(适量)醋(适量)糖(一勺)咸鲜(口味)炖(工艺)半小时(耗时)普通(难度)侉炖鱼的做法步骤1、选一条二...
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- “其实做这道菜,应该用草鱼或大头鱼,只是当时在超市看见福寿鱼打特价,所以我就忍不住下手了,便好好满足自己味蕾一番。这道菜是本人第一次做,程序比较多,还好这条福寿鱼够大,但通常过大的鱼,肉质都会比较粗,泥腥味也重。因此,我用蛋清保持鱼肉的嫩滑,用这种北方酸炖鱼的方法做,就是稍...
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- 新疆。新疆大盘鸡里既有鸡块又有蔬菜,还会有一些主食,并且味道上不光是辣味,还有麻味。大盘鸡在鸡肉的选择上最好是选择整只鸡,不要太大的,这样可以保证肉质鲜嫩,在辣椒的选择上也最好是用干辣椒,尽量不要选择那种短短的新鲜的辣椒。...
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- 食材明细主料旱萝卜(适量)白菜(适量)辅料肉皮(适量)黄豆(适量)粉丝(适量)配料酱油(适量)盐(适量)味精(适量)大料(适量)葱(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)半小时(耗时)普通(难度)侉炖旱萝卜的做法步骤1、看看原料吧2、旱萝卜切块。3、香菜梗切寸段。4、旱萝卜放油锅过油备用。5、白菜切块也过油备用。6、葱花...
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- 食材明细主料活鳜鱼(一条750克)辅料葱(30克)姜(25克)大蒜(25克)八角(2枚)花椒(10粒)烹调油(25克)配料黄酒(15克)老陈醋(50克)白糖(40克)蒸鱼豉油(20克)盐(3克)老抽(少许)鸡粉(3克)酸咸(口味)炖(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)侉炖醋香鱼的做法步骤1、把糖、醋、黄酒、豉油、老抽、鸡粉等勾兑成汁备用。2、炒锅上...
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- 柳州人民吃螺蛳粉听说已经吃了上百年了,无论什么时候螺蛳西安螺小胖螺蛳粉可以吃,甚至螺蛳粉已经成了柳州的代表,很多一开始不知道柳州的小伙伴,可能都是在吃过了螺蛳粉才知道的柳州,由此可见螺蛳粉的名气之大。很多人可能都吃过螺蛳粉,但是让大家说出哪一个牌子的螺蛳粉最正宗...
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- 螺蛳粉是广西柳州市远近闻名的一种米粉小吃。柳州的螺蛳粉各种独特风味吸引了非常多的消费者。是柳州非常具有地方特色的知名小吃。螺蛳粉的味道鲜美主要是因为它有着特别的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、辣椒、等多种天然香料和调料配制而成。什么牌子的螺...
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- 我们有吃过板栗饼、豆沙饼等等常见的饼,那么大家有吃过鲜花饼吗?由于云南盛产鲜花,所以有了鲜花饼这一云南特产哦。鲜花饼不同于其他饼,有鲜花的香味,又有饼的甜味。不同的鲜花制成的饼的味道也不同。没试过鲜花饼的小伙伴一起跟着小编来看看吧!鲜花饼哪个牌子最正宗1.嘉华鲜花...
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- 端午是我们的传统节日,在这个传统节日里最具代表性的食物就是粽子和咸鸭蛋。粽子有肉粽和甜粽两大类别,像在我国南方的习俗里基本都是食用肉粽,而北方食用甜粽的比较多,不管肉粽还是甜粽都是非常香糯可口的,各有各的风味。下面给大家介绍一下肉粽子的做法和配料都有哪些,是怎么...
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- 我们经常在一些外卖软件或者是街上的小吃店里看到黄焖鸡,这一道美食可是占据了我们味蕾的大部分时间。但是,每一家店制作出来的黄焖鸡都有所不同,而且大家所用的配料都会出现一定的差别。那么黄焖鸡最正宗的做法是什么?接下来就由小编为大家讲述一下黄焖鸡的做法最正宗的做...
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- 食材明细主料鲫鱼(两条重700克)辅料葱(一根)姜(半两)蒜(两头)干红辣椒(一个)配料二锅头(25克)酱油(30克)醋(100克)糖(20克)盐(12克)紫苏子(0.5克)咸鲜(口味)炖(工艺)一小时(耗时)普通(难度)私家侉炖鱼的做法步骤1、鲫鱼清洗干净,葱切寸段,姜切片,蒜去皮待用2、锅内放入葱姜蒜3、放入鱼、白酒、酱油、醋、盐...
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- 黄焖鸡是我们中国人生活中必备的美味食物,黄焖鸡的连锁店已经遍布全国,为开拓更广阔的市场,现在很多的黄焖鸡品牌现在诚邀加盟商。那么,黄焖鸡哪个牌子最正宗呢?一起来了解一下吧。黄焖鸡哪个牌子最正宗1.福宇记黄焖鸡米饭福宇记是一家集特色餐饮研究、技术开发、餐饮咨询、策...
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- “超过武胜羊杂割的羊汤一千倍,超过淮南子羊肉汤一万倍。简单好吃的内蒙羊肉”食材明细主料带肥羊肉(1kg)辅料大葱(一整根)花椒(40颗)干红辣椒(1根)盐(适量)原味(口味)炖(工艺)一小时(耗时)简单(难度)正宗内蒙炖羊肉的做法步骤1、2斤羊肉入砂锅,倒入清水把肉淹住,开大火煮开。2、将浮沫捞干净...
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- 食材明细主料鲜草鱼(一尾)辅料北豆腐(一块)五花肉(适量)干红椒(2个)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)配料花椒(适量)八角(适量)冰糖(适量)料酒(适量)生抽(适量)老抽(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)侉炖草鱼的做法步骤1、原料:鲜草鱼一尾,北豆腐一块,五花肉适量,干红椒2个,葱,姜,蒜,花椒,八角,冰糖适量2、将鱼...
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- 包子相信是大家再熟悉不过的美食了吧,包子是经过和面、揉面、擀面、调馅儿等一些工艺制作而成的,也是我们早餐的首选美食之一。但是今天小编要给大家介绍一款家常的包子,那就是糯米包子,可能有些朋友没有听说过,糯米包子只是把传统包子的面粉更换成了糯米粉,其他制作方法基本都...
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- “查干湖冬捕的纪录片吸引了我的眼球。马上网上下单买了两条。三天后如数收到,立即开刀制作“侉炖鱼头”。”食材明细主料鱼头(1000g)辅料东北大酱(150g)葱(50g)料酒(50g)酱油(25g)米醋(50g)冰糖(20g)花椒(10颗)大料(1颗)食盐(3g)姜(50g)蒜(50g)咸鲜(口味)炖(工艺)数小时(耗时)普通(难度)侉炖胖头鱼头的做...
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- 苏菜即江苏菜,是中国汉族四大名菜系之一以南京、无锡、淮扬为主。江苏人民对鸡鸭肉尤其热爱,尤其是鸭肉,因此成就了像鸭血粉丝汤,盐水鸭一类的美食,源远流长久经不衰,成为了地方特色,下面就向大家介绍一下苏菜的正宗做法,学习一下吧。一、鸭血粉丝汤原料:鸭子半只、老姜7片、黄芪3...
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- 东北辽阳作为美食之乡名小吃比比皆是,大街小巷随处可见,随着国民经济的不断发展,人们生活水平的不断提高,人们对饮食需求量越来越大,口味越来越刁钻,牛排家喻户晓老少皆宜,一经上市就被消费者抢购一空,如今的牛排店面消费者总是络绎不绝,现场异常火爆,商家的利润空间极大,这让很多观...
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