- “现在,大多数人都富裕了。但在过去,北京人的日子过得都很清贫。虽然过得清贫可对于饮食还是很讲究的。历代传承的下来的一些习俗,对古老的北京来说,既是传统又是一种文化,很多看似不起眼的习惯和习俗恰恰便形成了京韵京味儿的特点。以上的话题要讲起来就长了,今天咱们主要讲的...
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- 食材明细主料鸡蛋(2只)青菜(1棵)黑木耳(适量)黄花菜(适量)辅料料酒(适量)盐(适量)鸡精(适量)清淡(口味)炒(工艺)数小时(耗时)普通(难度)木樨青菜的做法步骤1、食材:鸡蛋、青菜2、黑木耳(已泡发清洗)3、黄花菜(已泡发清洗)4、将鸡蛋打入碗里,加点料酒。5、打成蛋液,待用。6、将青菜洗净、捞出。7、放在...
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- 食材明细主料面条(适量)鸡蛋(2个)木耳(适量)辅料五香粉(少许)葱(适量)盐(适量)油(适量)生抽(1勺)老抽(少许)淀粉(半勺)蒜(适量)原味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)木耳鸡蛋打卤面的做法步骤1、先把木耳泡发,然后洗干净切碎。2、锅里放入油把葱放入煸香,把木耳倒入加入五香粉炒香。3、倒入适量的水,...
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- 食材明细主料黄瓜(适量)木耳(适量)胡萝卜(适量)鸡蛋(适量)辅料葱(适量)配料生抽(适量)花椒粉(适量)盐(适量)鸡精(适量)清淡(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)木樨菜的做法步骤1、黄瓜切成菱形片。2、将木耳泡发摘成小朵。3、胡萝卜切成菱形片。4、鸡蛋打散,葱切花;油锅烧热,下入蛋液煎至两面金黄铲...
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- “木樨,乃桂花之别名,是一种珍贵的观赏芳香植物,“桂花香十里”。而以“木樨”为名的菜肴却不是用桂花,而是用鸡蛋。蛋黄蛋白混合,色如桂花,桂花又称木樨。也有以木须指鸡蛋。木须者,木樨之误也!这道菜肴就是用鸡蛋和豆腐搭配烹制而成,所以叫做:木樨豆腐。”食材明细主料豆腐(1块)鸡...
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- 食材明细主料鲜虾仁(150克)鸡蛋(2个)辅料干木耳(8克)葱末(10克)姜末(4克)配料黄酒(10ml)淀粉(5克)盐(4克)白砂糖(少许)花生油(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)木樨虾仁的做法步骤1、虾仁洗净去肠线,调入黄酒、淀粉腌制15分钟。2、干木耳提前用温水泡发,清洗干净。3、鸡蛋打入碗里加少许...
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- 食材明细主料猪里脊肉(300克)干木耳(一把)鸡蛋(3个)黄瓜(半根)胡萝卜(半根)辅料葱(一根)香菜(一棵)姜(3片)蒜(3瓣)酱油(少许)香醋(少许)盐(适量)淀粉(一勺)料酒(少许)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)木樨肉的做法步骤1、干木耳提前两小时热水泡发。摘洗干净。2、里脊肉切片,放大碗里用一勺淀粉半个鸡...
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- “一直喜欢木樨肉这道菜,有荤有素,色彩亮丽,营养丰富,因此,在家中经常做这道传统经典的家常菜,但由于女儿不喜欢黄花菜的味道,我一般做这道菜时是不加黄花菜的。今天,准备改一改主材的搭配,用洋葱来代替芹菜,将里脊肉换成火腿肉,换个花样吃这道传统经典的木樨家常菜,也希望朋友们能喜...
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- “ 人少吃饭不能炒太多的菜,所有杂炒都是常吃的家庭快手小炒,不但满足了营养,也不用炒很多的菜,这个【木樨瓜片】就是常吃的一个菜。今天分享给大家,希望大家喜欢!”食材明细主料黄瓜(一条350克左右)鸡蛋(2枚)水发木耳(80克)辅料胡萝卜(50克调色)配料盐(适量)葱(适量)姜(适量)糖(少许)香油...
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- “北方的严冬即将来临,前两天供暖公司开始供应暖气,使室内的寒气顿消。不像乍冷那几天,书房里总感觉有些阴冷,电脑桌前坐久了还会略感有些缩手缩脚的,现在好了,整栋房间里到处都是暖融融的十分惬意,狗狗也很高兴,吃饱了总在自己温馨的小窝里打瞌睡,呵呵!今天心血来潮制作了打卤面。...
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- “炒木樨肉是济南人的家常菜,此菜肉丝鲜嫩,木耳柔脆滑爽。”食材明细主料猪里脊肉(100克)辅料黄瓜(100克)鸡蛋(4枚)木耳(50克)水淀粉(适量)水(20ml)花生油(适量)配料葱(5克)姜(5克)五香粉(适量)清淡(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)炒木樨肉的做法步骤1、里脊肉切片。2、放入碗中加水淀粉,五香粉抓...
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- “两个版本,一个配菜多一个配菜少,但其实没区别,就是多切点菜的事(无葱姜蒜)。”食材明细主料面条(够吃的量)辅料豇豆粒(适量)黄瓜丝(适量)胡萝卜丝(适量)莴笋丝(适量)卤肉馅(一碗(或者肉丁))黄豆酱(适量)水(适量)水淀粉(适量)鸡蛋(一个)料酒(适量)老抽(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难度)打卤面的做...
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- “今天发小孕妇一枚,和阿姨一起专程来我家吃打卤面,说是馋这个。所以我就索性拿起手机记录下来,跟爸爸学做天津打卤面。本人懒,所以图片未经修饰。只是记录一下全过程。下回希望我来掌勺,老爸你就退居二线吧。哈哈。这个是4-6人份。”食材明细主料五花肉(2-3两)花菜(适量)香干(适量...
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- “过去吃粗对于很多家庭都是常事,现在条件好了,很多的家庭很少有机会吃了,荞麦面面条,小时候也是经常吃的,感觉也很好吃,这次朋友们给了一代荞麦面,自己动手做一个手工荞麦面,别说味道还不错。这里分享给朋友们,希望大家喜欢!”食材明细主料荞面面团(适量)西红柿(半个)黄瓜(一小段)鸡蛋(一...
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- 食材明细主料泡发木耳(适量)猪肉(1块)黄豆酱(3勺)甜面酱(2勺)水(适量)辅料葱(适量)蒜(2瓣)黄瓜(1个)油麦菜(适量)调料鸡精(少许)咸香(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)木耳肉打卤面的做法步骤1、备好食材,木耳泡发切碎,葱切碎,猪肉切碎,黄瓜切丝,油麦菜切段。2、油热下入肉末翻炒。3、加葱花,花椒粉炒香...
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- 准备时间:5分钟    烹饪时间:20分钟主料芹菜:适量土豆:适量五花肉:适量鲜面条:半斤辅料酱油:适量香油:适量家乐鸡粉:适量具体步骤1.按图准备:五花肉丁,姜末,蒜末,葱2.鸡粉腌制肉肉3.土豆切丁4.芹菜切丁5.都准备好了6.热锅放油,把肉放入,煸出香味7.放入葱...
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- “夏天是吃各种打卤面和凉拌面的季节,我们开动吧!”食材明细主料鸡蛋(三个)木耳(适量)荞麦面(适量)辅料韭菜(适量)调料油(适量)黄豆酱(适量)黑胡椒(适量)咸鲜(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鸡蛋木耳打卤面的做法步骤1、将木耳泡好、切碎,韭菜洗净、切碎,三个鸡蛋装入碗中。2、准备黄豆酱。3...
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- “打卤面讲究的是面的卤一定要地道,我这个是西红柿卤,非常的好吃。属于家常饭特色之一。”食材明细主料面条(1把)西红柿(3个)鸡蛋(2颗)香肠(3根)葱花(适量)八角(2颗)辅料白糖(适量)生抽(1勺)黄瓜(1条)咸鲜(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)打卤面的做法步骤1、香肠切小方丁。2、西红柿去皮切方...
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- “早餐时女儿就说中午回家吃饭,我又犯愁了,都不知道给女儿做什么午饭。看看冰箱有碱面就做打卤面吧。因为面条类的可是女儿的最爱,只是她不喜欢吃汤类的面条,特别喜欢吃拌面炒面炸酱面蒸面热干面等等,上次做的腊肠炸酱面她就当做午餐连吃了3天,每次吃完还用亲戚快递来的新绿茶...
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- ““木樨肉”过去是北方人比较喜欢的一道家常菜。其材料简单做法简单,可简单中却释放出醇厚香浓诱人的味道,这就是一道普通菜所具有长久生命力而一直受人喜爱的原因。“木樨肉”只需五种原料便能展现出它的诱人魅力,和使人常吃不腻的口味。制作木樨肉离不开黄花菜、黑木耳、...
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- “妈妈做的木须肉非常好吃,有瘦肉、鸡蛋、木耳、黄瓜颜色好看味道也好,但不知道为什么叫木须肉,自认为木是木耳,须呢,炒熟的鸡蛋怎么看也不像须。这不是那时的我该操心的,好吃最重要。多少年过去了这道菜经久不衰,有次在饭馆吃醋溜木须比木须肉还好吃,回家后上网查找,对这道菜才了...
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- 食材明细主料鲜面条(适量)豆角(适量)木耳(适量)猪肉(适量)辅料花生油(适量)葱(适量)蒜(适量)韭菜(适量)盐(适量)鸡精(适量)料酒(适量)生抽(适量)水(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)豆角木耳打卤面的做法步骤1、黑木耳用水泡发6个小时左右,摘除根部的泥沙清洗干净撕成小块备用2、豆角择洗干净,...
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- “大白菜木耳打卤面是一道家常面食,主要材料为大白菜、木耳、猪肉。制作简单,美味可口。”食材明细主料白菜(适量)木耳(适量)猪肉(适量)鲜面条(适量)鸡蛋(适量)辅料葱(适量)蒜(适量)香菜(适量)花生油(适量)盐(适量)鸡精(适量)料酒(适量)生抽(适量)水(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)大白菜木耳打...
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- 食材明细主料鸡蛋(2只)蒜薹(120克)黄花菜(适量)黑木耳(适量)辅料料酒(适量)盐(适量)鸡精(适量)清淡(口味)炒(工艺)数小时(耗时)普通(难度)木樨蒜薹的做法步骤1、食材:鸡蛋、蒜薹2、黑木耳(已泡发清洗)3、黄花菜(已泡发清洗)4、将蒜薹用剪刀剪成段清洗一下,捞出待用。5、将鸡蛋打入碗里,加点料酒。6、打...
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- “年关将近,每天都好忙碌,回家了孩子都饿坏了,赶紧给他做个快手打卤面!好吃又健康!”食材明细主料西红柿(2个)黑木耳(3朵)鸡蛋(1个)手擀面(适量)辅料盐(1勺)生抽(1勺)白糖(少许)胡椒粉(1匙)清淡(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)西红柿黑木耳打卤面的做法步骤1、将黑木耳泡好后切小片,西红柿划十字...
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