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关于饼皮的做法的餐饮百科

饼皮的做法 过年春卷、春饼速成法,饼皮这样做,皮薄如纸,一次可以做10张,太简单了! 饼皮怎么做
橙皮喜饼怎么做-橙皮喜饼的做法
  • 橙皮喜饼怎么做-橙皮喜饼的做法

  • 食材明细主料中粉(200g)鸡蛋(2个)水(60ml)黄油(40g)糖(40g)辅料橙皮(10g)原味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)橙皮喜饼的做法步骤1、液体食材和糖一起下面包机,然后放面粉和酵母;2、一个和面程序后加黄油和橙皮,然后外执行两个和面程序;3、发酵45分钟;4、面团分成25克一份,放到模具中,然后继续...
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春饼皮的做法
  • 春饼皮的做法

  • 春饼是一种面粉烙制的饼,一般卷上菜就可以吃了。春饼一般烙的很薄,但是很有嚼劲,加上一些小菜后味道更是鲜美,它是一道中华传统美食。虽然现在我们的食物越来越多,但对于很多人来说它还是一个很好的选择,接下来我们就介绍一下春饼皮的做法。一、春饼皮的做法材料主料:高筋粉300g...
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薄皮馅饼的做法 【兰州】薄皮馅饼 薄皮馅饼怎么做
  • 薄皮馅饼的做法 【兰州】薄皮馅饼 薄皮馅饼怎么做

  • “皮薄柔软、馅鲜嫩多汁,无需揉面。这种做法启发于蒙古馅饼,鲜香而不油腻,非常值得一试。”食材明细主料盐(2g)面粉(200g)清水(125g)辅料料酒(1勺)胡椒粉(少许)生抽(1勺)蚝油(1勺)白菜(适量)葱(适量)花椒水(2勺)猪肉馅(150g)咸鲜(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)薄皮馅饼的做法步骤1、面粉加2克盐,慢...
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冰皮月饼的做法 爱冰皮月饼 冰皮月饼怎么做
  • 冰皮月饼的做法 爱冰皮月饼 冰皮月饼怎么做

  • 食材明细主料糯米粉(45克)粘米粉(35克)澄粉(20克)牛奶(185克)糖粉(50克)玉米油(20ml)紫薯泥(320克)白糖(35-45克)清水(少许)辅料糕粉(适量)甜味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)冰皮月饼的做法步骤1、牛奶185克,糖粉50克,玉米油20ml,放入盆中搅拌均匀2、倒入糯米粉45克,粘米粉35克,澄粉20克,搅拌成米糊...
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Bread) 皮塔饼怎么做-皮塔饼的做法 皮塔饼(Pita
  • Bread) 皮塔饼怎么做-皮塔饼的做法 皮塔饼(Pita

  • “皮塔饼,又叫口袋饼,非常百搭的主食。随便夹一些菜或者肉,都可以成为味道不错的美味。”食材明细主料面粉(300g)温水(240ml)橄榄油(20ml)酵母(10g)辅料盐(1勺)原味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)皮塔饼的做法步骤1、酵母加温水还有50克面粉,搅拌,放置10分钟。2、加入橄榄油和盐,搅拌。3、...
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冰皮月饼怎么做-冰皮月饼的做法
  • 冰皮月饼怎么做-冰皮月饼的做法

  • 食材明细主料冰皮月饼预拌粉(100克)辅料开水(100克)白豆沙馅(适量)调料黄油(适量)甜香(口味)其他(工艺)半小时(耗时)简单(难度)冰皮月饼的做法步骤1、成品图。2、制作方法:冰皮月饼预拌粉100克,开水100克,搅拌均匀,和面团,冰箱冷藏保鲜半小时。3、面团取出搓揉细腻,粘手少许黄油,下25克剂子,馅料2...
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薄皮春饼怎么做-薄皮春饼的做法
  • 薄皮春饼怎么做-薄皮春饼的做法

  • “吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区立春有吃春饼的习俗,东北,北京一带春饼口味最为可口,相传春饼作为潮州传统名小食,是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。”食材明细主料面粉(500g)土豆(2个)辅料油(少量)生菜(适量)大葱(适量)...
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冰皮月饼的做法 冰皮月饼-芸豆 冰皮月饼怎么做
  • 冰皮月饼的做法 冰皮月饼-芸豆 冰皮月饼怎么做

  • “又到中秋时节,月饼自然是不二之选,不管是苏式还是广式,或是今天的冰皮,只要用心做,无论哪一款都是最好最贴心的祝愿!”食材明细主料糯米粉(45G)粘米粉(35G)澄面(20G)辅料牛奶(170G)糖粉(40G)色拉油(20G)熟糯米粉(适量)甜味(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)简单(难度)冰皮月饼的做法步骤1、所有材料混合调...
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酥皮馅饼怎么做-酥皮馅饼的做法
  • 酥皮馅饼怎么做-酥皮馅饼的做法

  • 食材明细主料面粉(300克)牛奶(200ML)糖(10克)蜂蜜(10克)酵母粉(3克)辅料调和油(适量)酱牛肉馅料(适量)咸鲜(口味)烙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)酥皮馅饼的做法步骤1、面粉加入纯牛奶、糖、蜂蜜、酵母粉活成三光面团,盖保鲜膜保湿,室温下自然发酵,面发酵到原来的2倍大小时取出揉一揉,排出空气,静置...
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冰皮薯饼怎么做-冰皮薯饼的做法
  • 冰皮薯饼怎么做-冰皮薯饼的做法

  • “和做冰皮月饼差不多原理,馅料就是平常最常见的番薯,换个形式吃而已。”食材明细主料番薯(300g)冰皮干预粉(100g)开水(100g)辅料白糖(10g)甜味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)冰皮薯饼的做法步骤1、两种原料即可。2、番薯洗干净去皮。3、番薯切小块上货蒸。4、蒸八分钟即可。5、番薯...
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冰皮月饼的做法 冰皮月饼~ 冰皮月饼怎么做
  • 冰皮月饼的做法 冰皮月饼~ 冰皮月饼怎么做

  • “一年一度的月饼节就要到了~不爱吃甜不喽嗖的广式月饼,冰皮儿既好看又方便,做几个送给亲朋好友吧~”食材明细主料糯米粉(36g)粘米粉(28g)澄粉(16g)牛奶(145g)糖粉(40g)玉米油(14g)馅料(360g)辅料熟糯米粉(适量)甜味(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)简单(难度)冰皮月饼的做法步骤1、牛奶、糖粉、玉米油调...
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酥皮月饼的做法 电饼铛版酥皮月饼 酥皮月饼怎么做
  • 酥皮月饼的做法 电饼铛版酥皮月饼 酥皮月饼怎么做

  • “不用烤箱也可以做的酥皮月饼,香甜适口,皮酥馅酥。最大的特点是没有一般月饼那种腻腻的感觉。”食材明细主料生面粉(400g)熟面粉(575g)辅料熟油(300g)生油(60g)葡萄干(100g)熟黑芝麻(170g)去皮熟花生米(100g)白糖(150g)水(200g)原味(口味)其他(工艺)数小时(耗时)高级(难度)酥皮月饼的做法步骤1、生油...
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冰皮月饼 怎么做-冰皮月饼 的做法
  • 冰皮月饼 怎么做-冰皮月饼 的做法

  • “自学烘焙一年来,这是第一次做月饼哟;而且还是广式的冰皮月饼。其实没有尝试原因有二:1是家人不是很爱吃月饼、2来自己觉得月饼模具清洗麻烦,所以一直未配模具。而这次也是喜得套月饼模具,怎么也得试试看它的效果吧。家中没有糯米粉和粘粉,还特地去超市购买呢;刚开始操作有点难...
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煎饼饼皮怎么做-煎饼饼皮的做法
  • 煎饼饼皮怎么做-煎饼饼皮的做法

  • “可卷万物的煎饼饼皮。”食材明细主料面粉(250g)辅料饮用水(50ml)调料花生油(10ml)猪油(10g)盐(5g)咸鲜(口味)煎(工艺)半小时(耗时)高级(难度)煎饼饼皮的做法步骤1、面粉里加入调料,搅拌均匀。2、舀一勺子倒在煎锅里,用勺子底部慢慢匀开,成为圆形。3、煎好了。4、也可以煎久一点。...
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春饼皮怎么做-春饼皮的做法
  • 春饼皮怎么做-春饼皮的做法

  • “这是简易版的春饼皮。”食材明细主料饺子皮(8个)辅料食用油(适量)清淡(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)春饼皮的做法步骤1、饺子皮刷油这样依次摞八个。2、如图擀开。3、放入蒸锅八分钟即可。4、成品图,非常透亮,还劲道,自己做点土豆丝用这蒸好的皮卷起来吃吧。小窍门卷好的春饼...
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酥皮肉饼怎么做-酥皮肉饼的做法
  • 酥皮肉饼怎么做-酥皮肉饼的做法

  • 食材明细主料水油面团:面粉(450克)猪油(150克)温水(200克)泡打粉(5克)糖(50克)油面团:面粉(300克)馅儿:鲜肉泥(500克)辅料生粉(适量)黑芝麻(适量)蛋液(适量)配料生抽(适量)老抽(适量)盐(适量)糖(适量)料酒(适量)葱花(适量)其他(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)酥皮肉饼的做法步骤1、先将老抽,生抽,盐,生粉,糖等和入...
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橙皮饼干怎么做-橙皮饼干的做法
  • 橙皮饼干怎么做-橙皮饼干的做法

  • “上次做了香橙饼干好吃得相当受欢迎,这次是参考万万的方子,加了橙皮的饼干就是清爽又美味呀!”食材明细主料黄油(60G)低粉(100G)蛋黄(1个)橙皮(10G)糖粉(30G)辅料番茄酱(适量)甜味(口味)烧(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)橙皮饼干的做法步骤1、用盐搓洗橙子表皮,冲洗干净。将橙皮用擦丝器很小的细...
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酥皮饼怎么做-酥皮饼的做法
  • 酥皮饼怎么做-酥皮饼的做法

  • “踏青只有卤菜是不够的,再配上酥皮小饼别有一番滋味。”食材明细主料酥皮(10个)辅料熟豆(适量)燕麦馅(适量)甜香(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)酥皮饼的做法步骤1、取10个酥皮。2、取10个皮包裹的量加一些燕麦馅。3、入炉180度15分钟。4、好了出锅了。...
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皮塔饼怎么做-皮塔饼的做法
  • 皮塔饼怎么做-皮塔饼的做法

  • “这是一种起源于中东及地中海地区的美食,最大的特点莫过于烤的时候面团会鼓起来,形成一个中空的面饼,看着跟一个口袋似的,所以,也被称呼为“口袋面包”了。”食材明细主料高筋面粉(250g)酵母(5g)橄榄油(12g)盐(5g)麦麸全麦粉(50g)白砂糖(10g)辅料水(210g)原味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)...
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脆皮虾饼怎么做-脆皮虾饼的做法
  • 脆皮虾饼怎么做-脆皮虾饼的做法

  • “在市场小吃冻品店可以买到各色小吃,今天试试炸虾饼吧!榨好吃起来表皮超脆,里面还有虾仁,香香的也太好吃了吧!用来招待小朋友肯定是人气爆棚呀!”食材明细主料脆皮虾饼(1盒)咸鲜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)脆皮虾饼的做法步骤1、从急冻拿出来无需解冻。准备油锅7/8分热。2、炸...
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皮冻烧饼怎么做-皮冻烧饼的做法
  • 皮冻烧饼怎么做-皮冻烧饼的做法

  • 食材明细主料猪皮(500)面粉(1000)植物油(500)鸡蛋(10)辅料盐(适量)酱油(适量)香辛料(适量)酒(适量)蒜(适量)醋(适量)酵母(适量)糖(适量)酱香(口味)炖(工艺)一天(耗时)普通(难度)皮冻烧饼的做法步骤1、猪皮洗净去附着的肥肉。2、切成细条。3、加水放锅内煮2-3个小时。4、放凉成冻状。5、面粉加酵母、水、鸡...
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摊饼皮怎么做-摊饼皮的做法
  • 摊饼皮怎么做-摊饼皮的做法

  • 食材明细主料金龙鱼河套平原雪花粉(300克)盐(6克)水(450克)辅料葱花(30克)其他(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)摊饼皮的做法步骤1、1.材料备齐,葱切碎。2、2.将金龙鱼河套小麦粉过筛,放入大碗中,加入盐拌匀。3、3.加入水拌匀,用筷子搅拌上劲粘稠的状态。4、4.加入葱花拌匀。5、5.平底锅...
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春饼皮的做法 薄如纸的春饼皮 春饼皮怎么做
  • 春饼皮的做法 薄如纸的春饼皮 春饼皮怎么做

  • “第一次做蒸春饼皮,没想到成功了,饼皮又软又薄又有韧性,凉了也不硬,真心不错。”食材明细主料高筋面粉(400g)温水(180g)蛋清(1个)辅料食用油(适量)调料盐(2克)清淡(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)春饼皮的做法步骤1、把所有材料放入面包机,揉成光滑的面团,醒30分钟。(用了50度的温水。也可...
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DIY冰皮月饼皮怎么做-DIY冰皮月饼皮的做法
  • DIY冰皮月饼皮怎么做-DIY冰皮月饼皮的做法

  • “你吃过冰皮月饼吗?传说中这是嫦娥姐姐在广寒宫做的哦,一起来学学吧。”食材明细主料澄粉(25g)糖粉(20克)纯牛奶(180克)辅料粘米粉(40克)玉米油(5克)糕粉(50克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)DIY冰皮月饼皮的做法步骤1、准备好所有的材料2、把所有材料依次全部倒入大碗中,用手动打...
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