![潮汕芋头泥怎么做-潮汕芋头泥的做法]( "潮汕芋头泥怎么做-潮汕芋头泥的做法")
- “这是一道细活出精品的潮汕甜品--香滑细嫩，入口即化。因成品似泥，又是用芋头做的，故称之为“芋头泥”！”食材明细主料芋头（1个）辅料新鲜猪油（大半碗）白糖（大半碗）甜味（口味）其他（工艺）一小时（耗时）普通（难度）潮汕芋头泥的做法步骤1、将芋头一个去皮切成四块，上蒸笼蒸30~40分钟到熟为止。2、...
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![潮汕翻砂芋头如何做简单又好吃]( "潮汕翻砂芋头如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟芋头是一种碱性食物，矿物质和微量元素含量丰富，能够益脾胃、调中气、化痰散结，提高人体免疫力；翻砂芋头是一道营养丰富的传统汉族小吃，属于粤菜系，最著名的做法当属潮汕翻砂芋，制作简单，层次丰富，外脆内软，味美香甜...
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![潮汕猪头粿的做法 “潮汕猪头粿”！ 潮汕猪头粿怎么做]( "潮汕猪头粿的做法 “潮汕猪头粿”！ 潮汕猪头粿怎么做")
- ““大猪粿”是潮汕人的一种叫法，客家人称它为“细粄”。是广东人以往每逢过年过节才能享受得到的一种美食。现随着生活水平的提高，在饭店或家庭，只要想吃，几时都有。”食材明细主料番薯粉（300g）虾仁（半碗）粘米粉（500g）瘦肉（500g）菲菜（1500g）辅料盐（6茶匙）鸡精（1茶匙）油（半碗）原味（口味）蒸（工艺）...
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![潮汕芋泥白果的做法 潮音潮人：潮汕芋泥白果 潮汕芋泥白果怎么做]( "潮汕芋泥白果的做法 潮音潮人：潮汕芋泥白果 潮汕芋泥白果怎么做")
- “潮菜筵席，最讲究“头甜尾甜”，甜品在筵席中厥功至伟，摆最后以示圆美结局。潮汕人宴客，一开始就给“甜头”，还要留着长长“甜尾”，其中芋泥白果就是作为最后一道压轴菜出现的。饶宗颐老先生对此菜也赞尝有加：“这道菜实属可保留、推广之地方传统潮菜。它让人体味到潮汕美食文化...
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![潮汕反沙芋头番薯怎么做-潮汕反沙芋头番薯的做法]( "潮汕反沙芋头番薯怎么做-潮汕反沙芋头番薯的做法")
- “反沙芋头番薯是潮汕一特色美食。反沙是潮州菜的一种烹调法，是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材，让其冷却凝固，待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。在融化糖浆的时候可以加入少许葱花和橘子皮，味道很香。”食材明细主料番薯（2个）芋头（半个）辅料白糖（10勺）葱花（少许）水（少许）油（1碗）甜香（口...
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![返沙芋头的做法 潮汕小吃---返沙芋头 返沙芋头怎么做]( "返沙芋头的做法 潮汕小吃---返沙芋头 返沙芋头怎么做")
- “返沙是潮汕菜的一种烹调法，是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材，让其冷却凝固，待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。在潮汕小吃中，返沙芋头和番薯常摆放同一盘中，因其金银两色而得“金柱银柱”之美称。在这里呢，我就只做了芋头。”食材明细主料芋头（1个）辅料白糖（适量）甜味（口味）炸（工...
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![潮汕柯饭的做法 【粤菜】潮汕柯饭（香芋饭） 潮汕柯饭怎么做]( "潮汕柯饭的做法 【粤菜】潮汕柯饭（香芋饭） 潮汕柯饭怎么做")
- “柯饭，也就是所谓的香饭。老公说最好吃的，就是婆婆用大灶做出来的。正宗的柴火灶。大灶因为火大，锅大，米饭熟的快，所以也特别的香，最好吃的就是那层锅巴，油香油香的，又脆。但大灶只有每年在七月的时候用拜，要煮四五斤米的时候才开火，平时两手米左右的，都是用家里的煤气灶。虽然做法...
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![潮汕码头鱼鹦哥鱼的做法 潮汕码头鱼、鹦哥鱼 潮汕码头鱼鹦哥鱼怎么做]( "潮汕码头鱼鹦哥鱼的做法 潮汕码头鱼、鹦哥鱼 潮汕码头鱼鹦哥鱼怎么做")
- “这鱼在潮汕各区域俗名叫：皮刀，红新娘、码头鱼、鹦哥鱼。常吃深海鱼可保护视网膜，因为鱼肉中含有丰富的ω-3脂肪酸，还有助于降低血压，减少心脏疾病的患病几率，还可以增强免疫力。这鱼没什么骨头，非常适合宝宝和孩子吃”食材明细主料鱼（500g）辅料油（200ml）咸鲜（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）...
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![潮汕芋头卷的做法 潮音潮人：潮汕芋头卷 潮汕芋头卷怎么做]( "潮汕芋头卷的做法 潮音潮人：潮汕芋头卷 潮汕芋头卷怎么做")
- “中秋节剥芋头寓意剥鬼皮；中秋食芋头，寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰：“中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮”。剥鬼而食之，大有钟馗驱鬼的气概。芋头卷，在潮汕地区是很普遍的小食。潮汕人民一般都叫它卷煎(广章)。春节将至，潮汕地区的人民都开始准备一些...
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![潮汕菜头饼怎么做-潮汕菜头饼的做法]( "潮汕菜头饼怎么做-潮汕菜头饼的做法")
- 食材明细主料白萝卜（700克左右）辅料地瓜粉（适量）香菜（适量）花生（适量）沙爹粉（适量）五香（口味）煎（工艺）半小时（耗时）普通（难度）潮汕菜头饼的做法步骤1、萝卜拉丝，加少许盐拌匀挤掉水分，再加上少许盐和鸡精，放香菜和沙爹粉拌匀，最后加入地瓜粉250克和大约水拌匀就可以下锅煎了2、煎至两面金黄，可以...
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![返沙芋头的做法 潮汕美食：返沙芋头做法，简单好食~ 返沙芋头怎么做]( "返沙芋头的做法 潮汕美食：返沙芋头做法，简单好食~ 返沙芋头怎么做")
- “返沙芋头是潮汕很出名的小吃，经常作为潮菜筵席上的配桌点心。由于返沙芋头是采用富含淀粉的芋头加白糖经返沙制作而成，故吃起来特别粉滑清甜。除了用芋头外，还可用番薯做成返沙菜肴，潮汕人习惯将返沙芋头和番薯同摆于盘中，由于芋头呈白色，番薯呈金黄色，而得“金柱银柱”之美称...
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![潮汕芋泥白果如何做简单又好吃]( "潮汕芋泥白果如何做简单又好吃")
- 准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟潮菜筵席，最讲究“头甜尾甜”，甜品在筵席中厥功至伟，摆最后以示圆美结局。潮汕人宴客，一开始就给“甜头”，还要留着长长“甜尾”，其中芋泥白果就是作为最后一道压轴菜出现的。饶宗颐老先生对此菜也赞尝有加：“这...
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![汕头柯饭的做法 潮音潮人：汕头柯饭 汕头柯饭怎么做]( "汕头柯饭的做法 潮音潮人：汕头柯饭 汕头柯饭怎么做")
- “柯饭又称香饭，是具有传统特色的潮汕菜谱之一，每年在一个节日上必定要吃“柯饭”，就是在立冬节，是为“转节季转运”。柯饭的特点，香味浓郁，猪油的香味混合着食材的香味，回味无穷。在以前是用正宗的柴火灶蒸煮，大灶因为火大，锅大，米饭熟的快，所以也特别的香，最好吃的就是那层锅巴，油香...
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![潮汕炸菜头丸的做法 潮音潮人：潮汕炸菜头丸 潮汕炸菜头丸怎么做]( "潮汕炸菜头丸的做法 潮音潮人：潮汕炸菜头丸 潮汕炸菜头丸怎么做")
- “菜头丸，是一道广东粤东地区的特色小吃，“菜头丸”外表晶莹剔透，极富弹性和嚼劲，味道也清甜甘香，有祛火除痰，消食开胃的功效。菜头丸用煎炒而成，在现在的潮汕地区的早点、油炸摊都有售卖、是逢年过节家家必备的食品。今天小编就来教你做这道地道的潮汕小吃吧：潮汕炸菜头丸”食材...
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![可口的潮汕芋头糜如何做简单又好吃]( "可口的潮汕芋头糜如何做简单又好吃")
- 准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟潮汕芋头糜是一道美味可口，五味俱全，深受人们喜爱的一道菜，营养丰富，既补充自身的能量又提高自身的免疫力，在家中制作过程简单，所需要的食材的简单常见，它既可以自己食用提高自身的免疫力也可以作为一道招待客人...
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![自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜-潮汕贡菜]( "自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜-潮汕贡菜")
- 食材明细主料芥菜（2斤）粗盐（20克）南姜（100克）辅料凉白开（适量）其他（口味）腌（工艺）一小时（耗时）简单（难度）自制潮汕贡菜的做法步骤1、准备好得需要用的材料。南姜带泥沙比较脏，掰开用刷子把南姜刷干净，晒干备用2、把芥菜一片片掰开清洗干净3、芥菜头的老丝撕掉，冲洗干净备用4、把芥菜切成自己...
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![潮汕芋头糕怎么做-潮汕芋头糕的做法]( "潮汕芋头糕怎么做-潮汕芋头糕的做法")
- “潮汕小吃，早点。”食材明细主料芋头（1500g）腊肉（120g）花生（150g）粘米粉（2碗）番薯粉（半碗）辅料盐（2茶匙）五香粉（1茶匙）鸡精（1茶匙）五香（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）潮汕芋头糕的做法步骤1、将腊肉整条放锅里煮十分钟，取出切成筷子粗细，花生洗净用刀背用力按成两片。2、将腊肉先炒出香味待...
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![潮汕菜头粿的做法 潮音潮人：潮汕菜头粿 潮汕菜头粿怎么做]( "潮汕菜头粿的做法 潮音潮人：潮汕菜头粿 潮汕菜头粿怎么做")
- “潮汕俗话：菜头粿热单畔。这个“热”字在潮汕话中有一个异音的意思“爱恋”，所以有人处于单相思中时，大家就取笑他“菜头粿热单畔”。菜头粿是潮汕民间小吃，又称萝卜糕，菜头系萝卜俗名。菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。而作为一味潮汕小吃，无需等到...
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![芋头泥怎么做-芋头泥的做法]( "芋头泥怎么做-芋头泥的做法")
- 食材明细主料荔浦芋头（半个）辅料牛奶（适量）调料黄油（200g）白糖（适量）桂花糖（50g）甜香（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）芋头泥的做法步骤1、在菜市场买了半个荔浦芋头，让老板帮处理干净，回家再打去表面氧化的部分即可。2、切成薄片上蒸锅蒸熟。3、加入黄油，白糖，适量牛奶乘着热把它拌均匀。...
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![汕头白玉干贝的做法 潮音潮人：汕头白玉干贝 汕头白玉干贝怎么做]( "汕头白玉干贝的做法 潮音潮人：汕头白玉干贝 汕头白玉干贝怎么做")
- “干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成的，呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是我国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。...
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![美味的潮汕芋头酥如何做简单又好吃]( "美味的潮汕芋头酥如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟潮汕芋头酥，这道菜相信很多人都很熟悉了。因为在小时候，很多人都吃过这种食物吧，在街头巷尾，都能听到很多叫卖声。这简直就是童年的回忆，但可惜我们并不知道怎么做才能做出这么美味的菜。今天，就来教大家一种简...
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![潮汕菜头丸怎么做-潮汕菜头丸的做法]( "潮汕菜头丸怎么做-潮汕菜头丸的做法")
- “在潮汕，白萝卜称之菜头，将白萝卜擦丝加上面粉，调料做成的菜头丸，对八十年代的我们来说是小时候的零食，记忆中的味道，家乡的味道~”食材明细主料白萝卜（适量）面粉（适量）辅料芹菜粒（适量）八角粉（适量）盐（适量）鸡精（适量）清淡（口味）炸（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）潮汕菜头丸的做法步骤1、白萝卜刨去...
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![芋泥包的做法 芋泥包（芋泥馅馒头） 芋泥包怎么做]( "芋泥包的做法 芋泥包（芋泥馅馒头） 芋泥包怎么做")
- “香甜的芋泥包，早餐的好选择！”食材明细主料芋艿（适量）面粉（适量）辅料安琪酵母（适量）牛奶（适量）配料白砂糖（适量）盐（一小撮）甜味（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）芋泥包的做法步骤1、芋艿洗净（若已去皮可省略）2、蒸熟，或者高压锅煮熟（约8min）3、蒸熟的芋艿剥去皮（若已去皮可省略）4、趁热加入适量...
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![家常潮汕乖鱼煮白萝卜怎么做-家常潮汕乖鱼煮白萝卜的做法]( "家常潮汕乖鱼煮白萝卜怎么做-家常潮汕乖鱼煮白萝卜的做法")
- “俗话说的好，冬吃萝卜夏吃姜，秋冬天气干燥，适量进食萝卜食用萝卜有补充营养、促进消化等功能；潮汕乖鱼肉质鲜嫩，搭配萝卜和普宁豆酱一起煮，熬出来的汁水奶白味鲜，萝卜软烂入味，很适合秋冬季节进补食用。”食材明细主料潮汕乖鱼（6只）白萝卜（500g）辅料普宁豆酱（2勺）调料盐（5勺）葱花（5g）姜丝（5...
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![反沙芋头的做法 潮音潮人：反沙芋头 反沙芋头怎么做]( "反沙芋头的做法 潮音潮人：反沙芋头 反沙芋头怎么做")
- “在潮汕小吃中，返沙芋头和番薯常摆放同一盘中，因其金银两色而得“金柱银柱”之美称。关于翻砂芋，也有一个颇为壮烈的故事：当年元兵攻进潮州之后，为巩固其统治，实行联户制，即三家一保，每三家养一个元番，任元番随意到哪家睡觉。更不能容忍的是，谁家娶媳妇，新娘头晚上只准同元兵睡觉。...
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味味甜
