- “收集《12道锋味》菜谱”食材明细主料白味增(少量)味醂(少量)红糖(一勺)白鳕鱼(自己喜好)辅料清酒(少量)酱油(少量)姜汁(少许)鱼香(口味)烤(工艺)半小时(耗时)普通(难度)日式墨碎白鳕的做法步骤1、用刀刃削鱼皮2、制作腌料,小火煮白味增加上清酒3、再加上味醂少量4、加上酱油5、用工具磨出姜汁6...
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- “今早起床,明显感到温度大大骤降,冷得我赶紧热碗汤来暖身,运动后巧遇邻居,她说中国北方现在是白菜当季,长得正好,味道正好!因为地理和气候因素,白菜在日本并不好种!所以日本的白菜也不便宜,早期只有达官贵人吃得起!在中日交流后,胶州半岛的日军还曾用枪、子弹去跟当地百姓交换白菜呢...
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- “开心果碎银鳕鱼,是Tina自己的私房做法。不同于简单经典的香煎银鳕鱼,这道银鳕鱼加入了坚果和多种香料,有东方烹饪和西方料理的巧妙融合。熟透的银鳕鱼口感嫩滑到极致,非常容易就会碎掉,夹起来的时候要万分轻柔。还未入口,扑鼻的清鲜便浸满口腔,诱使人迫不及待地一品香泽。香香...
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- 裹上淀粉,煎的时候少翻面。鳕鱼肉质细腻口感鲜嫩,是备受青睐的美味佳肴,按正常的煎制做法却很容易破碎。为了避免这一现象,可以在烹饪前先用蛋液涂抹鳕鱼块,再均匀地拍上一层淀粉。入锅后以中火煎制,待底面呈金黄色再翻过来,动作务必小心轻慢。...
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- “最近新冠肺炎疫情的原因,宅在家每天都想喝奶茶,又不敢出门,还是决定自己做奶茶,喝起来也更放心。”食材明细主料正山小种红茶叶(6g)纯牛奶(50ml)水(1碗)辅料姜味红糖(1块)甜味(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)红糖碎碎姜奶茶的做法步骤1、备好材料。2、把开水和茶叶倒进锅里小火煮。3...
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- “黄金假期家庭小聚,少不了在亲朋面前露一手,这次做的是在日本餐厅深受欢迎的黑鳕鱼西京烧。特意去山姆挑选了带有小蓝鱼标识的,阿拉斯加深海野生捕捞的黑鳕鱼块,肉厚无细骨,十分细腻,调以味噌,味道鲜美,带有奶香。 黑鳕鱼,英文名Sablefish/BlackCod,生长在白令海至中加利福尼亚的...
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- “白汤杂碎为京华清真传统名菜,极受老北京人欢迎。具有肉质软烂浓香,汤色洁白,酸辣咸香味全的特色。以前多在立秋后供应,重要原料为羊肚、羊肺、养肠、羊心、羊头肉等,白汤杂碎口味独到风味突出,成为现今很常见的小吃。”食材明细主料羊肝(适量)羊肚(适量)羊肺(适量)羊肠(适量)羊头肉(适...
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- 蛋包饭在日本就像蛋炒饭在我国一样,是家庭中非常常见的主食,看起来制作非常简单,但在我们自己制作的过程当中,经常会发现蛋煎的要么过熟没有办法把米饭全都盖住,要么煎的不好,碎掉了。那么如何煎出完美的蛋呢,窍门是什么呢?日式蛋包饭制作不碎的窍门1.首先在制作蛋饼之前,需要先...
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- “墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,有一定的抗癌作用,适宜气虚阴虚体质食用,对治疗贫血有着很好的食疗效果。”食材明细主料墨鱼面(适量)培根(适量)蘑菇(适量)虾(适量)樱桃番茄(适量)芦笋(适量)洋葱(适量)大蒜(适...
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- 食材明细主料白菜(1块)肉(1块)辅料料酒(1勺)酱油(1勺)鸡精(1勺)原味(口味)未知(难度)日式白菜蒸肉的做法步骤1、白菜洗净2、肉切薄片3、白菜条放进锅里铺上肉4、加适量料酒5、扣上白菜叶6、盖上锅盖焖煮一会儿加入适量的酱油拌匀7、出锅时调入一点点鸡精即可。...
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- “墨鱼不但味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。”食材明细主料墨鱼(400克)辅料土豆(20克)青椒(1个)胡萝...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:40分钟日式咸焦糖抹茶卷能吃到的机会几乎是在外面的饭店。抹茶诞生于春天茶叶中的嫩叶,人人都可以食用抹茶,没有什么禁忌。焦糖顾名思义是甜的味道、甜的东西。甜点吸收进咸味、甜味、抹茶味而制作成的点心汇聚满...
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- 没有裹面粉。银鳕鱼本身味道十分清淡,先腌制一下,在表面抹点盐和胡椒粉,腌制半小时左右。因为银鳕鱼的肉质比较特殊,没有一般的鱼肉质紧实,Q弹软烂,因此要裹一层面粉防止在煎的过程中银鳕鱼碎掉,裹了面粉以后肉就被包住了,也就不容易碎了。...
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- 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料C.鳕场蟹100g:适量柴鱼高汤适量:适量A.南瓜300g:适量味醂150g:适量日本海胆酱25g:适量鲜奶油100g:适量椰浆100g:适量B.香瓜50g:适量橄榄油25g:适量奶油少许:适量蒜末少许:适量味醂100g:适量糖1小匙:适量辅料具体步骤1....
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- “白汤杂碎为京华清真传统名菜,极受老北京人欢迎。具有肉质软烂浓香,汤色洁白,酸辣咸香味全的特色。以前多在立秋后供应,重要原料为羊肚、羊肺、养肠、羊心、羊头肉等,白汤杂碎口味独到风味突出,成为现今很常见的小吃。”食材明细主料羊肝(适量)羊肚(适量)羊肠(适量)羊肺(适量)羊头肉(适...
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- 食材明细主料墨斗鱼(600克)黄瓜(1根)尖椒(1个)小葱(2棵)小红辣椒(1个)辅料韩式辣酱(2大勺)辣椒粉(1大勺)糖(2大勺)盐(1大勺)白醋(1大勺)蒜末(1大勺)熟芝麻(适量)微辣(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)韩式凉拌墨斗鱼的做法步骤1、墨斗鱼收拾干净,横切成两半,入开水中烫熟捞出沥干水分。2、黄瓜去皮,切成...
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- “烤水果碎Crumble是典型英式甜品,各种不同烤熟的水果上面放一些面碎放进烤箱,简单美味的经典甜品,今天JuJu给大家介绍家常烤莓碎的做法,都不用先烤熟直接放进一些树梅,蓝莓或草莓等,简单美味家常甜品-来自我婆婆的私藏菜谱哦~~!”食材明细主料面粉(125g(5人份))黄油(60g)糖粉(70g)辅料...
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- 食材明细主料日式油麸(300g)白玉菇(250g)辅料青菜(200g)胡萝卜(100g)高汤(适量)配料盐(适量)胡椒粉(适量)鸡精(适量)麻油(适量)其他(口味)煨(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)日式油麸煨白玉菇的做法步骤1、先看看日式油麸,像不像个大油条啊*—*2、油麸用温水泡软剪段。3、锅里将高汤烧开后,下入油麸、白...
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- “扬げ物:即炸类食物,包括天妇罗,但不仅只是天妇罗。扬的品种很多,可以炸的原料也有很多,包括炸卷,饼,排,豆腐,鸡翅,而天妇罗只可以炸部分食材,而且一定要挂糊。”食材明细主料大墨鱼(适量)石斑(适量)虾仁(适量)海苔(适量)龙须面(适量)生菜(适量)内酯豆腐(适量)柠檬汁(适量)番茄(适量)芒果(适量)奇异果(适...
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- 食材明细主料日本鳕鱼(2片)辅料百里香(thyme)(适量)油(少许)调料盐(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)香煎日本鳕鱼的做法步骤1、鳕鱼清洗干净,擦干水份。2、两面撒上盐和百里香,腌10-15分钟。3、百里香干料。(新鲜的也行。)4、不粘锅刷少许油,把鱼放入,大火煎至金黄。(鳕鱼煎的过程...
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- 准备时间:5分钟    烹饪时间:10分钟主料乌东面:200鲜虾:少许墨鱼:150辅料红黄彩椒:少许花菇:少许西兰花:少许洋葱碎蒜碎:少许韩式辣酱糖鸡粉:少许海鲜酱:少许日式芥末:少许耗油日式酱油:少许具体步骤1.选材我用的是叮铛牌的乌东面其他一些蔬菜配料自己...
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- “适合夏天和懒人(⌯˃̶᷄⁻̫˂̶᷄⌯)晚饭自己吃,看着剩了点肉,想省事又解暑打算做个干捞面。家里泰式甜辣酱快用完了就打算拿来用用,为了增加口感,用了脆脆的大白菜。就是一个在厨房余料下诞生的超级简单懒人料理~只是忽然惊喜的发现太好吃所以想分享一下做法,过程的步骤...
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- “父亲牙不好,想吃回锅肉,要求肉炖烂,说只要有那味儿就可以了。昨天买了一斤肉,在电焐煲炖了一晚上,今早打开用筷子戳了戳,很烂了。家里还有半个圆白菜,正好做一盘。卷心菜维生素C和钾的含量都较高,对防治高血压很有益处。卷心菜中还含有较多的维生素K,有助于增强骨质。卷心菜清香...
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- “上周推了烤白菜色拉之后,有一个知识渊博的学员晚上微信我,说中国也有用白菜做的凉拌菜,叫做「乾隆白菜」。这道菜的由来,是乾隆在某年微服出巡时,光顾北京一家不起眼的小馆子,吃到了用醋与芝麻汁做的凉拌白菜,酸甜可口,爽脆鲜美又开胃,因此乾隆皇帝称赞这是世界上最好吃的白菜,又...
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- 食材明细主料鳕鱼(1块)咸蹄髈肉(适量)辅料红色圆椒(适量)大葱(适量)豆芽(适量)笋片(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)时蔬火腿鳕鱼碎的做法步骤1、大火下少许油,放入大葱和园椒丁爆香。2、放入咸蹄髈肉丝(或培根或火腿),翻炒。3、放入鳕鱼块,翻炒几下,加入黄酒。4、加热水。5、加豆芽...
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