我沒去麪包蛋糕店上過班假設去上班要步驟有哪些

餐飲提問：

我沒去麪包蛋糕店上過班假設去上班要步驟有哪些

粥大回答：

首先要了解烘焙食品的種類，比如戚風類蛋糕，海綿類蛋糕，重油類蛋糕，哪款是丹麥麪包，哪款是法式麪包，這個丹麥麪包黃油包裹量非常大，不適合血糖高的人食用，法式麪包含油量少甚至不放黃油，但是口感很硬，適合年輕人吃，當然種類還有很多，你得因店而異。 再有就是各種食品的價格，剛出爐的肯定要正價了，過了四五天就要到保質期了，就應該低價處理了。 再有就是牢記食品的名稱，西點這東西名稱挺繞嘴，什麼馬卡龍，提拉米蘇，丹麥牛角，藍莓土司，巧克力慕斯什麼的，別弄混了