開家火鍋店投資多少錢啊

老北京涮羊肉火鍋、東北的白肉火鍋、重慶火鍋、汕頭牛肉火鍋等等，這麼多火鍋類型總有一種味道會是你的最愛。作為中國人民引以為傲的美食，火鍋不僅僅口味種類豐富，味道鮮美，與此同時火鍋之中還藴含了悠久的歷史文化，因此火鍋才能經過漫長曆史的考驗並且流傳至國外，受到世界人民的喜愛。現如今人們創業大多數都會選擇開火鍋店，然而開家火鍋店投資多少錢啊，這需要前期進行充足的市場調研和詳細的計算，下面我們就來認真的分析一下。

開家火鍋店投資多少錢

一、每月需要多少現金流才能收回資金?

有一個老闆想打造一家有自我品牌的上規模火鍋店，預算大概在200萬人民幣。

初步設想是盤一間400平左右的店鋪，房租7元/平米/天，人均消費價位80~100元，這個老闆的問題是能否兩年收回成本?

首先我們需要考慮房租合同：一般情況下，如果合同期是5年，那麼2年回本是正常的;

如果合同是3年，則需要在1年半左右回本，否則投資回報率不高

預計投資額/預計回收期=現金流

200萬/24個月=8.33萬每月

二、要獲得每月8.33萬現金流，每月需要達到多少營業額?

需求現金流/現金流佔比=需求營業額

通常來講，現金流要佔到一個餐飲日常營業額的15%比較健康。管理水平高，經營狀況好的，甚至高達20%。我們暫且按照通常水平來計算

通常水平：8.33萬/15%=55.6萬元

實現這樣營業額，需要多少客户才能滿足

需求營業額/人均消費=需求客流量

55.6萬元/80元/人=6944人/月

6944人/30日=231人/日

由此可知，每天餐廳如果能有231人進店消費，就能實現預估營業額。而我們此前通過對店面附近人流的測算，確定來店人數能夠滿足需求。

三、為達到所需現金流，租金範圍是多少合適?

需求現金流*租金佔比=需求租金(月)

55.6萬*15%=8.33萬

8.33萬/30天/400平=6.9元/天/平方

至此，我們可以得出結論，這家店鋪可以租。

四、測算座位數和翻枱率，預算合理的接待能力

簽約面積*使用率*前廳佔比/單個座位面積=座位率

400㎡*80%*75%/1.7㎡=141個座位

關於廚房和前廳的比例，食品藥品管理部門的網站上有相關規定，通常要求比例是1:2～2.5。當然，這基本上很難實現，所以一般會按照1:3，1:4，1:5的比例走，我們按照1:4的比例，取75%這個數字

關於座位面積： 一般的快餐廳是：1.1㎡/椅

休閒餐廳是1.3㎡/椅

再舒服一點的就達到1.5㎡/椅

包間一般是2.1㎡/椅

這個餐廳屬於有一定品質，所以按照1.7㎡/椅計算。

如果計算桌子面積，加上0.1-0.2即可。

這家餐廳，由於人均80元，座位自然不能太緊湊，因此我們按照1.7㎡/人，即含椅子+桌子+過道的綜合數據。

在實際經營中，這個老闆比之前預期還要更好，每月客流近9000人，人均也比開始設計的高了一點，達到了84元左右，月收入大約在80萬，基本上預計可以在1年半左右收回投資了。

開家火鍋店投資多少錢啊？通過上文我們可以清楚的瞭解到不同面積，不同區域的店鋪投資的費用是不同的，上文按照火鍋店的平均水平對具體費用進行了計算，在這個過程中我們需要考慮到店鋪面積，簽訂合同的期限等，而如果需要計算每月所需的現金流，則需要計算出每個月所需的客流量以及消費者的消費能力，並且根據計算的結果初步擬定自己所能承受的租金自己加盟費，決定合適的店鋪地址與面積，如果您想開火鍋店可以參考上文的計算方式進行合理的規劃。