粥店經營祕訣

在我們的日常生活之中，我們每一個人都喜歡喝粥品，這是因為在早晨起牀的時候，大多數的消費者朋友都是十分的懶惰的，都不想在早晨做飯，那只有到外面吃飯了，因此很多的消費者朋友就選擇了喝粥。你們千萬不要小看了這些粥品了，這是因為該店鋪裏面的粥品都是選擇了上乘的香米與動物的骨頭湯製作而成的，最後以文火慢慢的熬製而成，在上粥的時候在放上各種各樣的肉類、蔬菜以及其他配料等。該店鋪裏面的粥品受到了廣大消費者朋友的喜歡，如果你也喜歡的話，就趕緊去嚐嚐吧。

一、粥店經營祕訣

1、鎖定年輕人就鎖定了市場

年輕人是市場消費的主力，他們能找錢，更會花錢，鎖定了他們就找準了市場。粥店是專門為20-45歲的人打造的，“50歲以上的人健康狀況已經基本定型，加上他們的消費觀念已經固定，要想吸引他們來就餐有難度，而20-45歲的年輕人容易接受新鮮事物，也有通過加強營養達到強身健體的要求。”

2、經營：品牌重於利潤

在菜品上，精選上等泰米加入動物的骨頭，以小火熬製4小時作為底粥，再精選各種各樣的肉類、菌類以及蔬菜作為配料，繼續熬製而成營養粥。粥的品種多達幾十種。為配合小店以粥為主的特色，清粥小菜只售花雕酒。“白酒、啤酒傷身，花雕酒暖脾胃，適合冬天飲用。”

每個主廚都有自己拿手的好菜，每次粥店換了主廚都會在餐桌放上新的主廚推薦。假如你對前任主廚的拿手菜仍有興趣，小店也能滿足你的要求，雖然做出來的菜已經貌似神異，但新的主廚推薦，又會讓你讚歎不已。

3、投資寶典

a、資金

“沒有10萬元以上，開粥店無從談起。”胡先生反覆強調資金問題。店面的選擇很重要，粥店一般開在市中心周圍人流量較大的區域，當然租金會比較高。特色店裝修風格別緻，或典雅或富麗堂皇，加上購買桌椅以及餐具等費用，開店至少需要10萬元。

b、收益

粥分淡旺季，旺季日營業額最高時達到8000-10000元。但是粥的定價普遍為5-6.8元，一般特色菜如粵菜豉椒炒牛柳，川菜水煮肉片、回鍋肉等的價格，一般在18元/份左右。根據季節不同，還要不斷推出新品種，2-3個月就要推出不同口味的新品種，而且冬季多以滋補粥居多，夏季清熱解火的粥為主。

很多想要加盟到該店鋪裏面的同組資者朋友都想要知道粥店經營祕訣是什麼，其實這個問題就在於該店鋪的食材選購。該店鋪裏面的食材都是經過採購員進行精心挑選的，製作粥品的大米是精心挑選的圓潤香米，在加上用骨頭熬製而成高湯，加入其中就有熬製鮮美的粥品了。如果你加入到該店鋪的話，就有專業的指導老師為你挑選比較好的培訓方案，這樣讓你在最短的時間之內學習到比較好的程度。如果你想要開店的話，就有專業的設計師為你量身定做一些精美的裝修設計圖，讓你在裝修的時候少一點煩惱。