經營好餐廳的幾個要素

經營好餐廳的幾個要素有哪些呢？這是很多創業者的共鳴；無論是中餐廳、地方特色菜還是私房菜，都是需要很多個點湊在一起的，餐廳菜品的色、香、味是極其重要的，其次就是店面風格是否跟你的菜單有所呼應，如果你正在經營餐廳；餐廳的客流業績持續下降的話，那麼作為老闆的你就應該好好的自我反省一下了，為什麼別人能做好的事情你連他的一半都不行呢？那就是你不專業，只看得到表面上的東西，小編就來教教你們，經營好餐廳的幾個要素。

一、經營好餐廳的幾個要素

1、環境因素

任何事物都是內因、外因共同起作用的結果，對於餐飲業也不例外。其中，環境因素是影響餐飲業經營成功的外部因素，它對餐飲業經營的成功與否起着非常重要的作用。

2、服務因素

餐飲業是一種服務性的行業，服務就是餐廳的生命線。從另一方面來講，餐廳的有形設施只有通過服務才能體現其價值。現代社會，人們把餐廳作為感情交流的重要場所，不僅對各種美味佳餚越來越講究，對餐廳的綜合服務也提出了更新更高的要求，‘“美食藝術”與“美食服務”密不可分，缺一不可。

只有那些素質高、修養好的服務員才能提供好的服務。優秀的服務員應該懂得怎樣快速、有效地向顧客提供服務;不同的人要向他們提供不同檔次的服務;上菜的先後順序等等。

3、宣傳因素

宣傳是把餐廳產品推向市場的一個過程，目的在於使顧客認識並深信餐廳的產品就是他們所需要的產品，並促使他們購買和消費。

4、反饋因素

反饋是指顧客對餐廳的評價。這直接影響着餐廳利益的獲得，因為顧客的評價直接影響着客源的數量。如果顧客對你的餐廳評價高於其他餐廳，那麼説明顧客對你的餐廳的評價很高，並建立了很好的品牌效應和楷模形象。要想有好的反饋信息，你就要讓顧客覺得物有所值。也就是説，客人就餐完畢後認為不錯，值得花那麼多錢，這就是物有所值。這實際是對該餐廳產品、服務與價格三者的綜合評價。

5、管理因素

因為餐飲經營業務環節多，隨意性強，手工操作比重大，所以管理的難度也大，稍有不慎，就會直接影響餐廳的利潤。有一些餐廳，表面上生意紅火，營業額高，但並不獲利，原因在於管理上的漏洞較多。

經營好餐廳的幾個要素相信大家都有所領略了，其實很簡單，就是反省一下自己平時容易忽略的小細節，是否有處理不當的地方，可以適當的參考那些知名的餐飲，他們的額經營狀態或者説找一個好團隊為自己量身打造一套新的經營方案，但是打造出來的方案裏面的重點也一定包括小編説的那些。好的餐廳需要用心去打造，注重人力資源培養也很重要，現在做什麼都講得是團隊協作；只要抓緊這幾點要素，慢慢的向好的方向發展，這樣每個人都會是一個優秀的創業人員，優秀的餐廳老闆！