做酱怎么勾芡

酱料中加点水和淀粉和匀，倒入锅中小火搅拌至酱粘稠。淀粉的选择要根据菜品定，一般以马铃薯淀粉和玉米淀粉为主。勾芡后的菜品不仅味道会更丰富，颜色也会更具色泽。勾芡还能起到收汁的作用，增加菜品的粘稠度。在酱汁中使用能增加酱汁的稠度。