凉皮冬天怎么保存

用保鲜袋装起来，常温存放即可。凉皮不能放冰箱或者保鲜柜保存，其中的淀粉遇到热水会变糊，凉皮就没有了之前的弹性和韧性，还很容易断裂，从而影响口感，若加入食品添加剂可以在冰箱短暂存放。凉皮不建议隔夜食用，容易粘连和断开，及时使用口感最佳。