酸菜鱼的鱼是什么鱼
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草鱼、鲶鱼、巴沙鱼、鲢鱼、黑鱼都可做酸菜鱼。酸菜鱼又叫酸汤鱼,是以青鱼为主要食材,配以酸菜煮制而成的一道美食,味道酸辣可口,汤汁鲜美,深受人们喜爱,是来源于重庆的一道经典名菜,但在做酸菜鱼时需要用鲜活的草鱼,鱼片也不要切太厚,煮酸菜鱼时也用冷汤冷水,这样做出来的酸菜鱼才更加鲜嫩美味。
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酸菜鱼
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