椰子果肉发红还能吃吗

不能。椰子肉变红了是因为变质了，新鲜的椰子肉应该是雪白娇嫩的，质地像果冻一样，用勺子轻轻挖就能脱落，新鲜椰子中的水分也是非常多。放置了一周的椰子，逐渐变得不新鲜，椰子肉开始变硬，勺子不能挖下来，水分也逐渐减少。椰子应该挑选表面是青的，椰子壳没有发黄的。