黄花菜的花蕊需要去掉吗
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需要去掉。黄花菜的花蕊是秋水仙碱含量最高的地方,所以在食用前需要去掉,烹饪黄花菜前需要适量焯一下水,这样炒黄花菜时比较容易炒熟,但是焯水时间不宜太长,避免将黄花菜煮的过于软烂,吃起来会影响口感。黄花菜也可以在焯水后凉拌食用。
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需要去掉。黄花菜的花蕊是秋水仙碱含量最高的地方,所以在食用前需要去掉,烹饪黄花菜前需要适量焯一下水,这样炒黄花菜时比较容易炒熟,但是焯水时间不宜太长,避免将黄花菜煮的过于软烂,吃起来会影响口感。黄花菜也可以在焯水后凉拌食用。