如何做卤猪蹄
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先煮再炒,最后焖煮。做卤猪蹄用到的食材都有猪蹄、葱、盐、八角、香叶、老抽、生抽、料酒、冰糖、姜、白酒等,在做卤猪蹄的时候,猪蹄表面透红鲜亮的颜色是用冰糖上色的,将冰糖化入温度较低的食用油中,放入猪蹄翻炒上色即可。猪蹄上色后需加水焖煮,最后大火收汁。
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猪蹄
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先煮再炒,最后焖煮。做卤猪蹄用到的食材都有猪蹄、葱、盐、八角、香叶、老抽、生抽、料酒、冰糖、姜、白酒等,在做卤猪蹄的时候,猪蹄表面透红鲜亮的颜色是用冰糖上色的,将冰糖化入温度较低的食用油中,放入猪蹄翻炒上色即可。猪蹄上色后需加水焖煮,最后大火收汁。