小苏打腌肉要不要洗掉
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不需要。用食用小苏打腌制肉时,尽量少放一些,小苏打通过和蛋白质产生化学反应使肉质变的鲜嫩,同时也会使肉中含有碱性的味道,小苏打与肉的比例一般在3克苏打,1斤肉。小苏打具有去腥、去污染作用,比如腌制肉类、海鲜类的时候它就是好帮手。
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不需要。用食用小苏打腌制肉时,尽量少放一些,小苏打通过和蛋白质产生化学反应使肉质变的鲜嫩,同时也会使肉中含有碱性的味道,小苏打与肉的比例一般在3克苏打,1斤肉。小苏打具有去腥、去污染作用,比如腌制肉类、海鲜类的时候它就是好帮手。